大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣炒蛏子的问题，于是小编就整理了2个相关介绍辣炒蛏子的解答，让我们一起看看吧。
辣炒海鲜蛏子的做法？
做法步骤
步骤 1
泡一两小时
步骤 2
水里加入适量的盐用手不断的搅拌，把蛏子身体里的泥沙吐出来，过程多洗几次，直到水相对清透。
步骤 3
锅里烧一锅开水，水开后加入少许料酒，把蛏子放入汆烫壳开了，就马上捞出来。
步骤 4
捞出来后，加入清水把蛏子边边的一圈东西拿掉不要，把壳除掉备用。
步骤 5
提前准备一小碗料汁，可以缩短烹饪时间，避免手忙脚乱，料汁有：少许盐、生抽、老抽、蚝油、白砂糖，一小碗淀粉水。
步骤 6
材料准备完毕
步骤 7
开始烹饪：
1、热锅热油把料头爆香
2、把蛏子肉倒入快速翻炒片刻，边上加入少许料酒去腥
3、把料汁倒入翻炒均匀
4、把提前准备的淀粉水勾芡
5、把葱段倒入翻炒均匀即可装盘
主料
辣炒蛏子/蚬子的做法步骤
1. 蒜切片，炒完很好吃 ，爱吃的可以多放。
2. 小辣椒切小段，四五根就够了，一定不要用干辣椒！
3. 香菜切段，两指宽。
4. 蚬子过水煮熟，捞干备用。
5. 锅里放油，油热加蒜炒香，加辣椒翻炒。
6. 加海鲜酱油，不要很多，蚬子沥干水倒入锅里翻炒。加料酒去腥.
7. 加耗油！很多耗油！不要大意的倒进去！要点就是多放耗油！然后香菜扔进去翻炒，香菜差不多就可以出锅了！
8. 然后就可以盛出来了.
1、提前将蛏子[1]用淡盐水浸泡2小时（饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天），吐尽沙，捞出沥干
辣炒蛏子
2、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香
3、倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒
4、翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可
5、在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”，较脏。
1、锅中油热后，放入花椒，姜，蒜，洋葱炒香。

2、接着放入郫县豆瓣酱，美人椒，蛏子。

3、再放老抽，蚝油，白葡萄酒。

4、最后放入糖，盐，白胡椒粉，青椒丝，翻炒出锅即可。
辣炒蛏子是怎么做的？
步骤 1
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买回来的蛏子用清水多冲洗几次，洗去表面的杂质和泥沙后放在淡盐水中，放点香油浸泡吐泥沙2小时。 （听说水里放香油吐沙效果好，我也试试。）
步骤 2
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准备蒜片、姜丝、干辣椒段、香菜段。
步骤 3
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吐好沙子的蛏子冷水下锅，水开后蛏子开口捞出控水备用。
步骤 4
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起锅烧油，下干辣椒段、郫县豆瓣酱、炒出红油，再放蒜蓉辣酱蒜片、姜丝、蚝油，炒香。
步骤 5
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放入蛏子，烹少许料酒，从放少许白糖，翻炒几下，在放香菜段、一丢丢鸡粉翻炒均匀即可出锅。
步骤 6
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成菜，鲜香味浓，可口美味。
所需材料：
新鲜蛏子500克、青红尖椒各适量、姜片适量、大葱段适量、干辣椒适量、盐适量
步骤：
1. 将新鲜的蛏子洗净，用清水浸泡30分钟去除沙粒。
2. 青红尖椒切成小块备用。
3. 热锅冷油，放入姜片和大葱段爆香。
4. 加入干辣椒和青红尖椒翻炒至变色。
5. 放入处理好的蛏子，加盐调味后快速翻炒至全部开口即可。
这样就可以做出美味的辣炒蛏子啦！
到此，以上就是小编对于辣炒蛏子的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣炒蛏子的2点解答对大家有用。
