大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油淋茄子的问题，于是小编就整理了4个相关介绍油淋茄子的解答，让我们一起看看吧。
油淋茄子的家常做法？
1、茄子去皮，中间切断后切细长条，用水泡着，以免发黑。
2、锅里加水没过茄子，开大火烧开，转中火扣上盖子焖煮，约摸七八分钟后， 直到茄子变软。
3、待茄子完全变软后，用筛子捞起，沥干水分后装盘。
4、加热锅，浇入油，倒进蒜蓉，加盐少许，翻炒几下，蒜香飘出，再倒入生抽若干。
5、将炒好的蒜蓉调味汁，浇在沥干水分的茄子上面。最后撒上葱花，滴一圈鱼露，即可出桌了。
油淋茄子怎么做的啊？
准备用料：茄子1根、小葱1根、大蒜5瓣、白糖少量、小米椒2个
生抽3勺、陈醋2勺
油淋茄子的做法步骤：
步骤 1：茄子切条隔水蒸20分钟，完全软烂后用筷子可以稍微撕一下以便一会入味；
步骤 2：大蒜小米椒切末；
步骤 3：茄子比较吃油所以油稍微多放一些，煸香葱蒜辣椒；
步骤 4：加入生抽陈醋比例大概3:2，再来点白糖提味；
步骤 5：淋在蒸好的茄子上即可食用
油淋茄子的做法
主料：茄子 青椒丝 红椒丝
辅料：蒜 淀粉 花椒 糖 醋 盐 油
步骤：
1.茄子切成长条放淡盐水中泡十分钟沥水捞出挤净水份。
2.平底锅中放适量油，将茄子煎软。
3.将淀粉、糖、醋、蒜末加适量水拌匀成芡汁。
4.锅中放少量油，入花椒爆香后取出。
5.加入青红椒丝翻炒出香味。
6.倒入煎好的茄子。
7.倒入勾好的芡汁，略闷一会，汤汁收尽即可。
油淋茄子该怎么做？
主料：
长茄子 1条；红辣椒 5个；
辅料：
蒜瓣 6个；小葱 2棵；油 适量；老抽 适量；盐 1匙；鸡精 1匙
1、准备好茄子，红辣椒，蒜瓣，小葱。
2、将茄子对半切开。
3、切薄片，但要保持薄片不分离。
4、将切好的茄子放到水中泡着，然后切好辣椒，蒜瓣（注意要切成末），小葱备用。
5、锅中倒入油，烧热，放入茄子炸，中火炸六分钟左右。
6、炸熟后装盘。
7、倒出多余的油，倒入切好的辣椒蒜瓣，炒一分钟，加入盐，再炒两分钟，倒入老抽，炒一分钟，加入鸡精，炒一分钟便可。
8、将炒好的辣椒倒在茄子表面，撒上小葱即可
准备用料：茄子1根、小葱1根、大蒜5瓣、白糖少量、小米椒2个
生抽3勺、陈醋2勺
油淋茄子的做法步骤：
步骤 1：茄子切条隔水蒸20分钟，完全软烂后用筷子可以稍微撕一下以便一会入味；
步骤 2：大蒜小米椒切末；
步骤 3：茄子比较吃油所以油稍微多放一些，煸香葱蒜辣椒；
步骤 4：加入生抽陈醋比例大概3:2，再来点白糖提味；
步骤 5：淋在蒸好的茄子上即可食用
油淋茄子酒店做法？
步骤 1
一个茄子切成两节，在切成八瓣，再用刀尖将茄子十字交叉划开，目的在于入味。
步骤 2
小米椒增加辣味和色彩，小葱增加香味，小葱快出锅时才放。
步骤 3
青椒或辣椒和小米椒，以及小葱都切碎。
步骤 4
先倒入油将锅底润锅即可，再将茄子整齐放入锅内，随后再次倒入油将茄子润油，油要多。开火，火不宜过猛。油煎炸茄子同时晃动锅以免粘锅。
步骤 5
茄子要煎三面黄，看情形翻动茄子，以免煎糊。煎炸过程中，油不够时随时添油。
步骤 6
茄子煎炸三面黄且熟软程度差不多时，将煎茄子多余的油倒出，再放入辣鸡小米椒一起翻炒，随机放入一至两勺盐，口味重的可再加入两勺酱油，不停翻炒，越软越可口。
步骤 7
翻炒两分钟后，加入少量水收汁一分钟左右，在倒入葱花，翻炒几下，出锅
到此，以上就是小编对于油淋茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于油淋茄子的4点解答对大家有用。
