大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于口水鸡的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍口水鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。
于谦口水鸡做法？
1.
锅中放入1000毫升的水，再放入姜片五克，葱段15克，料酒五毫升，食用盐20克，用中火开煮，煮40分钟即可。
2.
40分钟以后直接关火。
3.
把煮好的鸡拿出来。
4.
再用手撕成细丝，如下图所示。
5.
香葱20克切成碎末。
6.
香菜15克切成碎末。
7.
200克的鸡丝上面放入15克的香菜末，加入陈醋五毫升。
8.
再加入食用盐15克。
9.
接着加入白糖五克，鸡精五克，蚝油15毫升。
10.
搅拌均匀即可，如下图所示，口水鸡就做好了。
屈浩口水鸡家常做法？
1、主料：嫩鸡一只。
2、辅料：油35毫升、黄酒25毫升、花生20克、香菜少许、生姜片少许、小葱少许、麻辣粉1汤匙、鲜酱油2汤匙、蒜末10克、香油少许。
3、鸡洗净。先备好煮鸡的调料，生姜片，小葱打结，黄酒。
4、鸡冷水下锅下入葱姜，黄酒。
5、盖上大火煮开后撇清浮沫后转中火烧15分钟。
6、之后开盖用筷子戳入最厚的部位没有血水流出熄火焖加盖10分钟。
7、把鸡捞起放入冰水里泡至全部冷却后捞起沥干水。
8、再把鸡皮表面刷上一层香油后斩块装入盘里。
9、备好花生米，蒜末，香菜碎，麻辣粉碗中倒入鲜酱油。
10、冷锅加入20毫升冷油下入花生米炸香后捞起拍碎。
11、把拍碎的花生米和鲜酱油，麻辣粉混合。
12、勺子里倒入15毫升油烧制冒烟。
13、倒入碗中拌匀后再加入2汤匙鸡汤调匀。
14、把料汁淋上再把香菜碎加入即可享用。
肥妈做口水鸡正宗做法？
食材：
鸡腿或整鸡，小葱，花生碎，生姜，大蒜，花椒，八角，白芝麻，高汤
调料：
食盐，料酒，白糖，生抽，陈醋，辣鲜露，红油
肥妈做口水鸡正宗做法：
1.准备洗净的鸡全腿两个放入盘中，也可以用整只鸡来做。
2.生姜一小块切成姜片，装入盆中，再放入一个小葱结，几粒花椒和两粒八角。
3.等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
4.起锅烧水，下入葱姜和大料，加入料酒10克去腥，食盐10克搅拌化开，用来增加食材的底味。
5.等水烧开后，下入鸡腿，焯水5秒捞出，放入凉水中过凉5秒钟，再捞出放入热水中，这样反复交替3次，这一步是为了使鸡肉更加紧实。
6.继续放入锅中煮沸，再倒入小锅中，把水烧开关火，盖上盖子焖15分钟即可。
7.准备生姜一小块，切成姜末，放入小盆中，大蒜两粒切成蒜末，和姜末放在一起。
8.小葱一根切成葱花，放入盆中。
9.炸好的花生米一小把，用刀压碎，放入盆中。
10.在装姜蒜末的盆中，加入白芝麻5克，生抽10克，陈醋5克，辣鲜露5克，白糖1克提鲜，食盐0.5克，红油10克，用筷子搅拌均匀，再加入少许高汤备用。
11.准备一个小盆，放入一个冰块，加入两勺清水。
12. 15分钟过后，捞出鸡腿放入冰水中过凉，这一步是为了使鸡皮吃起来更脆，10分钟过后，取出过凉后的鸡腿，放在干净的菜板上。
13.用刀剁成小块，摆入盘中，再浇上刚才调好的料汁，撒上少许花生碎和葱花，即可上桌食用。
好了，这道香辣开胃又下饭的口水鸡就做好了。
蓉李记口水鸡做法？
步骤1
将宰杀好的活鸡收拾干净（可以在超市买到收拾干净的整鸡，或者让市场工作人员帮忙收拾干净），去掉爪子和头、屁股
步骤2
将整鸡放入滚水中汆烫出血沫，捞出用水冲洗干净
步骤3
锅洗净，再次放入足够清水（没过鸡肉），放入葱段、姜片、料酒，水煮至70-80度（即将开）时放入鸡肉烫10-20分钟（视鸡的大小和质地而定），使鸡肉刚刚断生即可，中间要不断翻动，使各个部位受热均匀
步骤4
捞起鸡肉放入冰水中稍浸，捞出沥干
步骤5
将鸡肉斩块装入深盘中，记住快要薄些，入味好
步骤6
将调料按口味调好淋入装好盘的鸡块中，撒上芝麻、葱花和碎花生仁即可
到此，以上就是小编对于口水鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于口水鸡的做法的4点解答对大家有用。
