大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒花蛤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒花蛤的解答，让我们一起看看吧。
怎样做炒花蛤？
第1步.准备用料 花蛤，姜，蒜瓣，辣椒，泡的红辣椒（没有的话也没关系），其他调味品
第2步.这是自己家做的泡红辣椒
第3步.锅放水，等锅底产生气泡时放入花蛤煮，煮到花蛤差不多都张开就关火。滤水备用，在等煮的时候就可以切好其他食材
第4步.锅放两勺油，六成热的时候就放入切好的姜，蒜瓣炒香。
第5步.翻炒两三下后就加入辣椒，再加不到半勺盐进去翻炒两下。
第6步.倒入花蛤翻炒，加入一勺多盐，放适量泡红辣椒，倒入少量白酒，再加进少量白糖。翻炒几下， 之后加入生抽或老抽调色调味，上色满意即可。
第7步.翻炒的差不多就可以出锅了，出锅后撒点葱花装饰。 总共炒的时间就两三分钟不到吧
所需材料：
花蛤 500克
姜丝 适量
蒜末 适量
青蒜 剁碎少许
料酒 1汤匙
盐 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
油 适量
步骤：
1. 花蛤先用清水浸泡30分钟至2小时，换几遍水去掉沙粒。
2. 锅中放入油烧热，加入姜丝、蒜末爆香。
3. 将花蛤倒入锅中翻炒，加入1汤匙料酒焯出漏沙，撇去浮沫。
4. 加入适量清水盖锅煮至花蛤全部打开，关火捞出花蛤。
5. 把锅中剩余的汤汁烧开，加入少许盐、生抽、胡椒粉调味，最后撒上一些剁碎的青蒜起锅装盘即可。
先把买回来的花蛤放在清水里，水里放入盐和用油浸泡2到4个小时，可以让花蛤充分吐沙。吐沙后的花蛤放入开水中焯一下，让它开壳，然后锅中加入油，葱姜蒜，爆香，倒入花蛤，加啤酒，盐，胡椒粉，蚝油等调料，煮炒至花蛤成熟即可。
1、新鲜花蛤买来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中，泡半个小时以上
2、大葱斜切成菱形，辣椒切碎、蒜头剁碎，姜剁碎
3、热锅，锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香
4、倒入沥干水的花蛤炒
5、一会儿，到花蛤的壳开始有点变色后，加入酱油炒
6、盖盖，焖
7、到花蛤的壳大部分都开了，就加入大葱，炒
8、出锅装盘即可
炒花蛤的方法：
1、将花蛤放入淡盐水中浸泡1小时后洗净（烹饪小技巧：蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡、直至吐尽泥沙），蒜30克切末，姜1块切末。
2、锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊、料酒1勺煮2分钟后捞出装盘待用。
3、锅内放入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜末、豆瓣酱半勺炒香，加入花蛤翻炒均匀，放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺炒匀。盛出后撒上葱花即可。
如何做炒花蛤？
用料
花蛤 500g酸菜 100g葱 适量蒜头 适量姜片 适量辣椒 适量生抽 20g料酒 10g盐 2g
做法步骤
1、买来的花蛤先用淡盐水浸泡三四个小时。
2、酸菜切段。
3、香葱切成葱花、蒜头切成小丁、姜片切丝、辣椒切丁。
4、炒锅倒入适量水，煮开之后加入花蛤，煮到花蛤开始开口立即关火，将花蛤捞出来。
5、倒掉锅里的水，热锅下油，稍微加热之后放入香葱、蒜头等，炒出香味。
6、加入酸菜，中火炒1分钟。
7、生抽、料酒 和盐混合均匀。
8、把花蛤倒入炒锅中，翻拌几下。
9、加入生抽等调味，翻炒均匀即可。
10、最后装盘就可以食用啦。
1.蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净，蒜30克切末，姜1块切末
2.蛤蜊、料酒1勺煮2分钟
3.锅内放入适量油，放入姜蒜末、豆瓣酱半勺炒香，加入花蛤翻炒均匀，放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺炒匀。
盛出后撒上葱花即可。
到此，以上就是小编对于炒花蛤的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒花蛤的2点解答对大家有用。
