大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉丝的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉丝的解答，让我们一起看看吧。
做肉丝的肉是什么肉？
肉丝即为切成丝状的肉，主要是指猪肉肉丝。肉丝菜主要有青椒肉丝、春笋肉丝、肉丝芝麻、龙爪肉丝、茭白肉丝、酱爆肉丝、钱江肉丝等。
炒肉丝用猪的里脊肉、外脊肉、前腿肉会比较合适，里脊肉、外脊肉肉质细腻，没有结缔组织，吃起来口感非常好，而猪的前腿肉是活动频率比较大，肉质细嫩，筋膜也多，吃起来极为细嫩，弹性佳，非常适合炒制食用
肉丝怎么算熟了？
肉丝加热后，颜色变浅了，就熟了。生肉丝含有血水，加热后，部分血水会渗出，部分血水会凝固，因此，当肉丝颜色变浅，就算熟了。日常加工肉类食品时应注意：制作前要清洗，以保证产品的卫生。修去淋巴、淤血、异常色斑等。食用时要熟透，不食用未熟透的肉制品。生熟要分开，避免交叉传染。未食用完的肉制品应立即冷藏保存。再次食用时应彻底加热，否则易引起食物中毒。
长时间放置(半年以上)的冷冻肉制品应慎用，因低温并不能完全阻止微生物的繁殖。
买回来的肉丝怎么洗？
超市买的肉丝可以清洗，但是要注意方法，避免交叉感染。
生肉当中的有害微生物其实是用清水洗不掉的，必须经过高温。但是超市毕竟人来人往的，不说细菌，光灰尘也还是有的。所以可以适当清洗肉丝。
如果用自来水清洗生肉，一定要生肉尽量贴着水槽底部清洗，避免溅出来的水花污染厨房的案板、料理台等。不然下次清洗水果这种可以直接吃的食物的话，就会沾染到上次洗肉残留下来的细菌。
也可以用一个专门洗肉的容器，采用浸泡清洗的办法。先用淘米水清洗一次后再用清水洗。
如果是超市那种用保鲜膜打包好的肉，尤其还带有血污，最好用温热水清洗一遍，容易去除残留血迹。
把猪肉整块冲洗，如果已经绞成肉碎的话，很多人都是用有漏眼的篮子装着洗。但其实这样并没有把猪肉洗干净。 因为猪肉会有油脂成分，一用水冲，油脂浮上水面，倒水的时候又会沾上肉上，还会把容器、水槽弄脏。
正确方法是淘米的时候留下洗米水，然后将猪肉放在淘米水中浸泡5分钟左右再洗，这样脏物才容易洗掉。
到此，以上就是小编对于肉丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉丝的3点解答对大家有用。
