“给儿子做的生日蛋糕戚风蛋糕胚，吃奶油不好戚风蛋糕胚，所以戚风蛋糕胚，直接做的水果戚风蛋糕胚，8寸的。材料比较多点，还可以做了4个小的杯子蛋糕。 ”
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食材明细
低粉 100g
玉米淀粉 10g
砂糖 90g
蛋白 5个
蛋黄 5个
玉米油 60g
椰蓉 10g
牛奶 75g
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
戚风蛋糕生日蛋糕胚的做法步骤
养鸡
1
大概材料
2
分离蛋白黄，黄加入牛奶，油
3
打发蛋白加入少量白醋，分三次加糖，最后次加入玉米淀粉，主要起到稳定蛋白霜的作用。如图，就可以了。
4
我菜谱里面有详细讲解如何混合蛋白霜和蛋黄糊的步骤，这里提醒，就是速度快，注意翻伴手法，别消泡，伴糊之前就可以预热烤箱了。完了放入8寸模具，震出大起泡。快速入烤箱。
5
倒入模具7-8分满就可以，别太多，剩下的，还可以做杯子蛋糕哈。
6
170℃中下层，30分钟。小蛋糕放的晚，因为要慢慢挂糊。小的蛋糕20分钟就可以
7
倒扣凉凉再脱模哈。
8
看一下内部组织，这个是杯子蛋糕。那个大的用来准备做造型。
9
奶油蛋糕吃了对孩子不好，所以，做的纯水果的，自己可以随便diy
使用的厨具戚风蛋糕胚：电烤箱
