水晶虾饺
▽
by sourcehe
·主料·
澄粉 | 150g
淀粉 | 50g
虾仁 | 200g
猪瘦肉 | 100g
胡萝卜 | 100g
·辅料·
香葱 | 50g
橄榄油 | 3ml
盐 | 3g
鲜虾酱 | 2ml
生姜 | 5g
生抽 | 3ml
·做法·
1. 虾饺馅食材胡萝卜饺子馅的做法：虾仁、猪瘦肉、胡萝卜、生姜、香葱等准备好。
2. 虾仁去虾线，洗净剁碎；瘦肉洗净剁碎；胡萝卜去皮洗净切碎；香葱、生姜分别洗净剁碎。
3. 把剁碎的食材加入海鲜酱、生抽、橄榄油、盐拌匀。
4. 水晶饺子皮胡萝卜饺子馅的做法：准备好澄粉、淀粉。
5. 加入适量的沸水拌匀，盖上盖子焖五分钟，揉成光滑团子。
6. 多次揉面，最后揉成长条，分成均匀的小团。
7. 把小团擀薄，水晶饺子皮就好胡萝卜饺子馅的做法了。
8. 放入腌制好的虾仁馅，包成自己喜欢的饺子形状。
9. 把包的饺子放入蒸笼中。
10. 锅中清水煮沸，把饺子蒸笼放入，盖上盖子。
11. 蒸10分钟即可，饺子熟了，晶莹剔透。
小贴士
1. 水晶饺子皮一定要加沸水，且盖上盖子焖一下。
2. 虾仁可以留1/3不要剁太碎，这样可以吃到大块的虾肉。
3. 包的时候不要太多馅，虾仁蒸熟会膨胀，防止破皮。
4. 澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，超市都有卖哦～
糖水
微信号：tangshuiba
关注理由：糖水甜品分享，吃货不容错过，好吃又养颜健康。
健康搬运
微信号：banyungong168
完美360
微信号：wanmei_360
关注理由：做个完美女人，健康，有品位，时尚，有智慧，做女人真好~
关注理由：美食达人，分享烘焙食谱、烘焙小贴士。
