榆钱饭-榆钱饭刘绍棠原文

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、吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上，或用料汁蘸食。不蘸料汁，素口吃榆钱饭，味道更清新。葱油榆钱窝窝食材：榆钱适量、面粉适量、盐适量、葱油适量、蒜泥适量、生抽适量、陈醋适量、香油适量。

榆钱蒸菜。榆钱传统的好吃做法还有一种，是像蒸菜一样的做法，即将榆钱择干净，淘洗干净，然后均匀拌面，然后将拌好面的榆钱倒在蒸笼上，蒸制15分钟即可。待稍凉后，也是拌蒜泥、香油好吃。榆钱煎饼。

蒸榆钱饭这是最传统、流行的吃法。做法既简单又美味。把榆钱清洗干净沥干水，然后拌上面粉，放入蒸笼上蒸，蒸上10几分钟后就熟了。

食用方法将榆钱饭盛入碗中，用勺子压实，倒扣到盘子中，即可享用。结尾榆钱饭是陕西的传统美食之一，有着丰富的营养和美味的口感。制作方法简单易学，只需要准备好材料，按照步骤操作即可。

大火蒸至蒸笼四周冒出腾腾热气后方可减小火候，过二三分钟后再熄火，取出放凉即可食用。出笼的榆钱饭金黄松软，清香弥漫。榆钱饭做法二把榆钱择洗干净，沥去多余的水分。

我用的就是白面，其实用玉米面，杂面等等都可以的。面粉和榆钱加一点水充分搅拌，加入一些盐。放在火上蒸熟就可以了。浇上蒜泥和香油，醋，那味道真是美啊。3，当年穷苦人的救命饭，如今却成了人间美味，这就是榆钱饭。

1、农家榆钱饭的做法如下：将榆钱鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，切成小块备用。将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。加入榆钱鱼块，煸炒至两面金黄。加入少量料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。

2、、吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上，或用料汁蘸食。不蘸料汁，素口吃榆钱饭，味道更清新。葱油榆钱窝窝食材：榆钱适量、面粉适量、盐适量、葱油适量、蒜泥适量、生抽适量、陈醋适量、香油适量。

3、把采摘来的榆钱捡去枝叶，把榆钱用清水浸泡一段时间。将榆钱洗净，捞出沥干水分，以榆钱湿润为准。把榆钱盛到干净盆里，边轻轻的倒入干面粉边搅拌，以榆钱都粘上干面粉为好。调入少许精盐，拌匀。

4、做法捋好的榆钱盛入簸箕塞，尽量把细渣渣塞干净。然后放入清水中洗干净，一次少洗一点，利用浮力将杂质沉淀下去，我觉得做榆钱饭最麻烦的就是洗榆钱。榆钱淘洗干净后沥去水分至大半干。

5、榆钱儿饭新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，稍微控控水分。把沥去水份的榆钱放入盆中，加适量面粉或玉米面，使每片榆钱上都要沾上面粉即可。小半勺盐。拌匀。

陕西是一个美食之地榆钱饭，有着许多美食，其中榆钱饭是一道非常有名的传统美食。榆钱饭起源于陕西榆林，是一道以米饭、猪肉、花生米、豆角等为主要原料的传统美食。

榆钱饭做法一榆钱洗净，沥下水，然后。再取适量小米淘好。把榆钱和小米放一起拌匀，然后均匀地拌上少许豆面粉或玉米粉，按自己的口味放入各种调味料，放入垫有竹篾或竹叶的蒸笼。

蒸好的榆钱饼子既有玉米的香味也有榆钱的清香味，咬一口下去特别的松软。

榆钱饭北方的树木种类不多，榆钱是最常见的一种。榆钱树抽芽，北方的小朋友就会抱着榆钱树枝使劲摇，把上面的榆钱摇下来。小小的榆钱长得像硬币一样，嫩绿色的，可以生吃，可以凉拌，也可以做成饺子馅。

榆钱摘洗干净，控干水分。鸡蛋打在碗里。将鸡蛋搅拌成蛋液。锅中抹少许油，倒入鸡蛋液，煎成一个鸡蛋饼。将鸡蛋饼切成豆旗块。将鲜汤倒入锅里烧开，放入盐，姜汁、味精、料酒、胡椒粉。

每年四月，家乡的人们总会吃上那么几次榆钱饭，若这个时节走到街上，碰到熟人，寒暄中总少不榆钱饭了“今年吃榆钱饭了吗”之类的对话，这似乎已成为家乡的习俗和传统。

散文《榆钱饭》选入西师大版六年级《语文》下册（2005年版）、人教版初中《语文》（1992年10月第一版）。《本命年的回想》选入苏教版（2009年版）七年级上册语文书。

这是八年级时学的一篇课文，里面对高邮鸭蛋的描写也是让人念念不忘的，课文里写高邮咸蛋质细而油多，蛋白柔嫩，蛋黄的黄是通红的，仿佛能看到从内而外流着的油。

现已将部分编入人教版九年级下册语文书。《青枝绿叶》《青枝绿叶》写了新旧年代，新思想、新观念与旧思想、旧观念的冲撞。小说写成后，很快就在报纸上发表了，又得到了广大读者的一片叫好之声。

如刘绍棠《榆钱饭》中：“丫姑野性，胆子比人的个儿还大：她把黑油油的大辫子七缠八绕地盘在脖子上，雪白的牙齿咬着辫梢儿，光着脚丫，双手合抱比她的腰还粗的树身，哧溜溜，一直爬到树梢，岔开腿骑在树岔上。

1、榆树钱榆钱饭的吃法榆钱可生吃、煮粥、笼蒸或做馅。常见食谱榆钱饭：榆钱蘑菇塌豆腐、榆钱炒鸡蛋、榆钱炒肉片、粉蒸榆钱、榆钱窝头、香炸榆钱丸等。

2、榆钱炒蛋。材料：榆钱400克、鸡蛋4个、食盐适量、植物油适量。步骤：将榆钱摘洗干净榆钱饭；将鸡蛋打入洗净的榆钱中；将鸡蛋搅散榆钱饭，放入食盐调味；锅烧热后倒油榆钱饭，放入蛋液；大火将蛋液炒至结块变熟；装盘即可。榆钱铺蛋汤。

3、榆钱炒鸡蛋材料：榆钱100克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油，葱花，生姜丝各适量。做法：嫩榆钱摘下，洗净，沥干水。鸡蛋打入碗中，加精盐，味精，用筷子抽打成糊。

4、刚开始会比较干，榆钱有粘性，和一会就成团了。然后分份，团成球。取一个球用食指在球中按洞，套在手指上，窝头就做好了。把窝头放入抹过油的笼篦上，水开放入蒸锅，大火蒸10分钟。

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