寒冬街头香喷喷的烤红薯薯角，是最温暖的所在，香甜的味道一丝丝钻进鼻子里，馋得路过的你直流口水……咬下一口，几乎不用嚼就咽下去，身体升腾起一阵温暖，啧啧，太幸福了！
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在你全心享受美食的时候，可能还不知道——此时此刻红薯的营养已经开始对你的眼睛、心脏、肝脏和肺部进行保护，这么神奇薯角？看完下面内容您就知道啦！
红薯是甘薯家族的一分子，它还有白薯和紫薯两个伙伴，这三个伙伴都有自己的一技之长，区分它们主要是看脸：
▲从左到右它们分别是红薯、白薯、紫薯。
别以为一年到头都能看到它们所以不知珍惜，其实人家已经在营养界默默地拿了无数个冠军称号，咱们一起瞧瞧吧！
“红薯”
在众多抗癌蔬菜中高居榜首
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日本防癌机构从高到低排出了20种对癌细胞有明显抑制效应的蔬菜，熟红薯、生红薯分为位列第一名和第二名，拜脱氢表雄酮所赐，红薯可有效预防结肠癌和乳腺癌。
▲葱油薯角
被尊为“类胡萝卜素皇后”
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红薯瓤的黄橙色来源于丰富的类胡萝卜素，比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍，可有效保护视网膜，抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性和心脏的健康。
含有丰富的“冒牌荷尔蒙”
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红薯含有独特的生物类黄酮成分，是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇，既防癌又益寿，国外学者称之为“冒牌荷尔蒙”。除此之外，它还有辅助降血压、降低中风风险、养护关节和治便秘等作用。
“紫薯”
说起来紫薯挺冤的，本来因为饱含花青素才呈紫色的皮儿，却被谣言说成是转基因，这里小编搬出可靠证据来：
1984年由中国农业部和中国农科院主持，由全国几十位知名甘薯专家集体编写的《中国甘薯栽培学》中第34页，明确指出“甘薯肉色可分为紫、桔红、杏黄、黄、白等”，说明紫色是甘薯固有的肉色之一。
称霸菜市场里的花青素大王
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紫薯是一种丰富又廉价的花青素来源。花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。它也是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
▲紫薯条
抗癌效果出类拔萃
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紫薯含有多种矿物质，特别抗癌最佳的硒元素。硒元素已被医学界称为生命火种和抗癌之王。它易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
▲紫薯泥
薯类家族中蛋白质最高
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紫薯的淀粉含量略微偏低，但是蛋白质含量较高，是红薯的2.3倍，白薯的6.6倍。
提高免疫力增强体质
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紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。
“白薯”
堪比主食的淀粉“冠军
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白薯的特点是淀粉含量高，相当于一块白薯有四分之一都是淀粉，很适合当主食来吃，同时作为工业酒精发酵的淀粉原料非常合适。也因为它的淀粉含量高，吃了它后一定要减少主食哦。
▲芝士白薯
对老年性便秘尤其有疗效
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白薯含有大量的食物纤维，能刺激肠道增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
啥时
吃
最好呢？
薯类要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，薯类最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完薯类后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。
吃多
烧
心咋办？
“烧心”是薯类里的“氧化酶”在作怪，它易在胃肠道产生大量气体，又因为含糖多会产生大量胃酸，让人感到“烧心”，掌握这几招就不会啦：
把薯类和米面搭配食用，并控制一次食用量;
吃薯类时，配些咸菜、咸汤;
加工时把薯类蒸熟煮透，利用蒸气把大部分的氧化酶破坏掉;
用少量的碱或明矾、食盐水溶液浸泡生薯类，然后再加工成熟食。
