最近总能在网上看到各路达人PO手冲咖啡的照片，有咖啡杯，还有一些奇形怪状的器具，唯独没有那笨拙的咖啡机在画面中，文艺气息扑面而来。大家总以为想要喝咖啡就一定要去咖啡馆，咖啡拉花越好看越棒，其实这是个很大的误区，在这里就改纠正一下了。
手冲是目前萃取咖啡最健康最纯粹的方式，从选豆开始每一道工序都很精心，浅烘的方式保留了各种咖啡豆特色风味，省去咖啡机对咖啡的过度萃取，用高温水流将咖啡的油脂和不健康的成分都过滤在了咖啡外。一杯真正纯粹的咖啡，可以让整个空间飘香四溢，连生活情趣也被唤醒。
手冲咖啡摆脱了对咖啡机繁琐工艺的需求，没有太严格的程序，器具看起来高大上还容易操作，从咖啡豆的不同产地、品种、处理方式不同，就已经蕴含了各种风味的可能，充满了不确定性。正是因为如此成了现在大家追捧的品尝咖啡的方式。
每天为自己做一杯纯粹的手冲咖啡，唤醒一天的活力吧。
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选择咖啡豆
手冲咖啡对咖啡豆的要求比较高，相对也就价格较高。每种豆子的风味都不太一样，所以手冲咖啡都是浅烘的单品咖啡豆，具体风味还是要自己品尝过后选择自己喜欢的口味，因为每个人对于风味的理解不一样，而且很多细节风味不容易喝出来也很正常。有代表性的就是酸系的耶加、甜系的黄波旁、苦系的曼特宁。
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研磨咖啡豆
研磨咖啡豆算是咖啡出品重要的一步，只是这么久以来被人忽略了，人们多怕累选择电动磨豆机，手摇磨豆机可以控制豆子研磨粗细，中度的研磨适合做手冲咖啡。其实咖啡怎么做我们每天只做一杯供自己品尝，手摇磨豆机还是最佳选择。
豆盘面积较大受力均匀，抽屉式取粉方便，研磨力强，不容易飞豆。木质的材质很有设计感，是拍照凹造型的第一选择。
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萃取前准备
首先将咖啡滤器放在一个平缓的操作台，准备一张与咖啡滤器匹配的滤纸，展开放在滤口处，用细口壶烧水烧一壶热水，用专业的水温计将温度控制在85-95。
先用热水温湿滤纸和杯底，去掉滤纸的味道，然后将杯里的水倒掉。将滤纸放回，把研磨好的咖啡粉倒入滤纸内，就可以开始萃取了。
敞口玻璃量杯，十分方便倒取咖啡，杯壁上有刻度，能清楚的显示水量。
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萃取焖蒸
手冲咖啡需要非常细腻的水流，因此要选用专用的细口咖啡壶。从滤杯上方10-15厘米的距离开始注入热水，分两次注水。第一次水没过粉就可以。等萃取充分，水都滤下去。
继续注水，从中心开始画圆圈注入，水流细而慢，配合咖啡粉里释放的二氧化碳，完成咖啡的焖蒸。到达咖啡液萃取量，移走滤纸，一杯手冲咖啡就完成了。
壶嘴细又长，对于初使用者，无论多紧张手抖也不用担心乱洒，长嘴相对好控制水流，水流也比较稳定。
这么好的东西在哪里有卖呢咖啡怎么做？下面主编就为大家介绍一家店铺！任何有关咖啡的东东来这里就对啦！
店铺名称：欧泰咖啡
店铺地址：太和百货日化城3楼C区17号
联系电话：0311-67503550
duang主编
41度的天气~~~今天我是怎么过来的！
