主料凤梨酥的做法：大菠萝 2个越1800克，冰糖 200克，麦芽糖 200克，黄油 250克，糖粉 40克，全蛋液 60克，低筋面粉 320克，奶粉 45克，
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1.准备两个大凤梨酥的做法的凤梨
2.切碎，越碎越好，用干净的纱布袋，过滤掉凤梨汁。
3.过滤好的凤梨碎渣，放进不粘锅，加入碎冰糖，大火炒至无水份，加入麦芽糖，继续翻炒至粘稠。
4.凤梨碎渣约550克，凤梨馅约630克。炒好凤梨馅放凉后进冷藏。
5.黄油软化加糖粉打发，加入低粉、奶粉用筷子搅拌后揉成光滑的面团后，分22克一团，大概35个。
6.凤梨馅12个一团，35个
7.皮轻轻包入凤梨馅，收口朝下，用手指轻轻推满整个模具（模具小长方形48mm*36mm*16mm）
8.烤箱175度预热，放入中层烤10分钟，取出翻面，再进烤箱10分钟。
9.趁热把凤梨酥模具取出，凤梨酥就做好凤梨酥的做法了，记得放凉才吃哦。
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