大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法的解答，让我们一起看看吧。
正宗皮蛋瘦肉粥的做法？
步骤/方式1
备好所需食材
步骤/方式2
瘦肉切细丝，加入料酒和盐2g腌制15分钟
步骤/方式3
皮蛋切小丁，葱姜切末
步骤/方式4
大米加水，放入瘦肉
步骤/方式5
放入切好的皮蛋和葱姜末
步骤/方式6
盖上电饭煲，启动煮粥程序煮10分钟
步骤/方式7
加入盐和鸡粉，搅拌均匀即可
皮蛋瘦肉粥详细做法？
以下是皮蛋瘦肉粥的详细做法：
所需材料：
1. 米 100克
2. 干瘦肉 50克
3. 皮蛋 1个
4. 葱姜适量
5. 盐适量
6. 香油适量
7. 白胡椒粉适量
步骤：
1. 米淘干净，用清水浸泡30分钟；
2. 干瘦肉洗净切小块，浸泡半小时（去腥）；
3. 皮蛋开水焯烫一下，去掉外壳，切成小块备用；
4. 葱姜洗净切末备用；
5. 把浸泡好的米放入电饭煲中，加入适量的水，按下煮饭键，等待米饭煮熟后，按下煲粥键（如果没有电饭煲可以用平底锅煮粥，煮好后用汤勺搅拌，粘稠就可以了）；
6. 在米粥煮的同时，将肉块放入锅中，加适量清水和葱姜，大火烧开后转小火煮30分钟；
7. 待煮熟的米饭变成粥状时，将煮好的瘦肉、皮蛋块放入粥中，加盐、胡椒粉调味，煮开后再煮5分钟即可；
8. 关火前淋上一些香油即可。
温馨提示：如果需要较稠的口感，粥的水量可以加少一些。祝您做出美味的皮蛋瘦肉粥！
材料：
1.大米100克
2.瘦肉50克
3.皮蛋1个
4.葱姜适量
5.清水1000毫升
6.盐、鸡精、香油适量
步骤：
1.先将大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟左右。
2.瘦肉洗净切成小丁，放入碗中，加少量盐、鸡精和料酒，拌匀腌制约10分钟左右。
3.皮蛋切成小块备用。
4.锅中加入适量清水，大火烧开后放入大米，加入葱姜蒜末，转小火煮20分钟左右至米粥稠稠。
5.加入瘦肉丁，煮至瘦肉变色后加入皮蛋搅拌均匀，煮至皮蛋软烂，粥变得浓稠些。
6.加入少量盐和鸡精调味，煮1-2分钟后盛入碗中，撒上适量香油即可。
温馨提示：煮粥时要不断搅拌，瘦肉不能炖太久，不然肉质变得老而且会影响粥的口感。烹饪中的火候也很关键，需要慢火慢慢地煮，以免粥煮得过干或者过稠。
1 淘净的大米备用，皮蛋去皮洗净，先切片，然后顺刀切成小丁。
2瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮，改成小丝，顺刀切丁。
3 香葱、姜、大葱切沫。
4锅中下水1500克，大火烧开，放入淘净的大米、大葱沫、姜，改中火炖。
5 然后另一锅放入清水200克左右，把切好的肉丁焯下，撇去浮沫，捞出备用。
6 倒漏勺控净水分，倒入锅中。
7中火熬制10分钟后，加入皮蛋、盐、胡椒粉，在熬制5分钟后淋香油出锅。
8装入碗中，撒上香葱沫即可。
1.大米淘洗干净后加入几勺食用油搅拌均匀备用。
2.瘦肉先用清水浸泡十分钟，泡出血水去腥气，这一步也很重要，然后切成肉丝加入食盐，白胡椒，料酒和淀粉抓匀腌制十分钟。
3.将皮蛋放入锅中煮三分钟，锅里最好加入几滴白醋和少量的食盐，这样剥开后闻一闻就没有腥味了，然后载将皮蛋切成丁即可。
4.锅里少加一点的水，烧开后把肉丝下锅划散，煮至变色后捞出用温水洗净。
5.将米粥煮开后，打开盖子防止扑锅。煮到米完全熟透，粥水渐浓时将肉丝，皮蛋，适量盐和鸡精加入粥里，用勺子搅拌均匀，再煮约两分钟，最后撒上香菜或者葱花即可。
到此，以上就是小编对于皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法的2点解答对大家有用。
