大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜肉粽子的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鲜肉粽子的解答，让我们一起看看吧。
鲜肉粽子的做法？
鲜肉粽子的做法：
1、准备工作：
粽叶：如果是新鲜的粽叶，将它洗净，把根部（有两个小尖尖）剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。
米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
2、包粽子的方法：
粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
3、煮粽子步骤：
一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子 。大火煮开，再小火煮3个小时 。一般再大的粽子用小火煮 2～3小时了。
糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。豆类最好浸泡六小时以上。五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制，提前一晚腌制更入味。火腿肉很咸，可以先煮一下，去掉一些盐分。锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚，避免煮散。煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整。
鲜肉粽子馅做法？
1
五花肉洗干净去皮。

2
切成自己觉得合适大小的块。

3
倒人适量的生抽，老抽，蚝油和花椒粉。

4
抓拌均匀后腌制6小时，我是放冰箱冷藏腌制了一个晚上。

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腊肉洗干净切成大小合适的块。

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咸鸭蛋买取出蛋黄。

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洗干净蛋黄外面的蛋清液（这个是腥味的来源一定要洗干净）备用。

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糯米洗干净后加入高过米一厘米的水浸泡2小时。

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泡好的糯米沥干水分后加入适量的生抽，老抽，盐和食用油拌均匀备用。

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粽叶洗干净后放入加了食用碱的开水锅中煮上6分钟后捞出放入凉水中每一片都清洗干净后剪去头部比较硬的地方。

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两片粽叶用叶尖相对。

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折成一个漏斗状。

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里面先加入糯米压紧后加入腌制好的肉。

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然后再加上两勺糯米压紧实。

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粽叶折叠过来包住装好米的漏斗。

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然后用绳子帮起来，打好结，这样一个粽子就包好了用同样的方法包好其他馅料的粽子。

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包好的粽子放入锅中，加入没个粽子的水煮3-4个小时（中间水少了可以加入适量的热水）要保持水是没过粽子的量，煮好后不要出锅让粽子再锅中浸泡2小时后就可以捞出来吃了。

原料：猪前腿肉、糯米、酱油、盐、白糖、料酒、鸡精，粽叶
1.粽叶，新鲜的粽叶清洗干净，剪去2头，放水里煮一下，大概3-4分钟。
2.糯米清洗一下，控干水分，拌入酱油（酱油多一些，让米能染上颜色）盐，食用油
3、肉去皮，切成小方块，肥肉和瘦肉分开切，比例大概1:2左右，拌入黄酒、酱油、鸡精、白糖、盐调味，最好是放冰箱一晚，能够让肉腌制入味。
五花肉 2斤
蒜米 适量
黑芝麻 少许
蚝油 适量
食盐 适量
料酒 少许
酱油 适量
准备好一块两斤的五花肉清洗干净备用。（没有五花肉的，也可以用肥肉）；
准备好十来个蒜米备用；
清洗干净的猪肉切成拇指粗细的肉条，大约10厘米长，加入剁碎的蒜米搅拌均匀；
然后往里面继续添加耗油、食盐、料酒等调味料搅拌均匀，腌制一个晚上；
接着将炒香的黑芝麻倒入肉条中，继续搅拌均匀；
将黑芝麻与肉馅搅拌均匀之后，就可以直接使用了。
到此，以上就是小编对于鲜肉粽子的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜肉粽子的2点解答对大家有用。
