今天给各位分享泡菜做法的知识，其中也会对泡菜做法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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泡菜的做法步骤
把水分压出来后，就可以抹上刚刚准备好的发酵好的泡菜酱了。跟抹盐一样，扒拉开每一片菜叶，把酱抹上去，然后放大盆里面一个个排列紧密的放好。
将细辣、粗辣、糖、大盐混合均匀，加800克开水烫匀晾凉备用。将所有配料、调料搅拌均匀备用(无调料颗粒)。将杀好水的.白菜、白菜帮洗净控水后，用调好的泡菜酱逐层抹匀(着重白菜根部)。
泡菜的腌制方法如下：先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。
准备黄心大白菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜。苹果、梨、红椒切块。倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。盐撒匀在白菜上。辣椒放入破壁机，打成辣椒酱。
腌泡汁：这是制作泡菜的灵魂，通常由盐、糖、醋、辣椒、大蒜等组成，根据不同的口味和需求，腌泡汁的配方也会有所不同。步骤： 清洗蔬菜：将准备用于腌制的蔬菜彻底清洗干净，去除残留的污垢和水分。
泡菜的做法
做法步骤辣椒、大蒜切片，放4勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，一勺香油，适量盐和糖拌匀。 腌莴笋食材：莴笋、小米辣、蒜 做法步骤 莴笋去皮切条倒人1勺盐抓拌均匀腌制30分冲洗掉表面的盐分，然后沥干水分倒入切好的小米辣和蒜片。
准备好白醋、白糖 锅里倒入约330g清水，加入白糖，烧至沸腾后关火；并放置糖水冷却至室温；然后向糖水中倒入白醋，再加入1/4小勺食用盐，一起搅拌均匀，即成泡菜汁。
夏天泡菜做法如下：黄瓜洗净，切成6厘米左右的段，一端打上十字花刀，放入碗中，撒上粗盐，腌制1小时，用清水冲洗干净，挤出多余水分。韭菜洗净，切成1厘米左右的段。取一小碗，放入糯米粉、冷水，搅成糯米糊。
正宗四川泡菜配方
四川泡菜最正宗的做法如下：主料：萝卜，芹菜，萝卜，青红辣椒。辅料：新鲜花椒，小黄姜，泡菜盐，八角，桂皮，香叶，山奈，良姜，木香，高度白酒，花椒叶，荷香叶。
．把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。2．白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。3．接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热。
用一个泡菜坛子，洗净晾干，倒入少许白洒消毒。烧2-3斤开水，放入香叶、八角、花椒、桂皮、茴香、桔皮，熬至20分钟，食材的香味熬香后，用漏勺将食材捞出。
泡菜怎么做
1、首先将所有的食材都准备好，我们做四川泡菜，一定要选择土陶坛，把它提前清洗干净，然后晾干水备用。
2、冷水里放适量的盐，比例大概为1000毫升水：50克泡菜盐，水烧开后完全放凉。将水倒入坛中，水量在坛子容量的20-30%左右。加一两高粱酒，再放进嫩子姜、小辣椒、大料、大蒜、冰糖等调味。
3、这一步做好后，泡菜酱就准备好了，可以放一边发酵一下备用。发酵一段时间后会出水，不要紧，用之前再搅拌一下就可以了。
4、夏天泡菜做法如下：黄瓜洗净，切成6厘米左右的段，一端打上十字花刀，放入碗中，撒上粗盐，腌制1小时，用清水冲洗干净，挤出多余水分。韭菜洗净，切成1厘米左右的段。取一小碗，放入糯米粉、冷水，搅成糯米糊。
5、泡菜的腌制方法如下：先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。
6、泡菜怎么做方法如下：食材：蔬菜500g、干花椒30g。首先用无油的容器把新鲜的蔬菜清洗干净，放在簸箕里晾干水分备用。用开水把紫苏叶煮两分钟放凉备用，把晾干水分的蔬菜放进坛里，加点香料，冰糖，干花椒和紫苏水。
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