蟹黄蛋-蟹黄蛋炒饭

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1、把鸡蛋做好吃的美食蟹黄蛋，蟹黄蛋你知道有一种很好吃的烤蛋蟹黄蛋，名字叫奇香烤蛋蟹黄蛋，也叫蟹黄烤蛋。说起烤蛋，可能有一些朋友小时候吃过泥巴包起来烧熟的烤鸡蛋，不过这个烤鸡蛋是可以大批量生产的机器烤蛋。

2、是的，央视我爱发明报道的《烤蛋飘香》是奇香烤蛋，也叫蟹黄烤蛋，是四川广安市发明家曹军建发明的。

3、蟹黄蛋，因为口感和外观像蟹黄而得名。老少皆宜，口感鲜美。由鸡蛋、姜、糖等做成。

4、蟹黄是母螃蟹还未孵化出小螃蟹的蛋，简单的说蟹黄就是螃蟹的蛋，所以蟹黄是母螃蟹产在体内的蛋。故而公螃蟹体内是不会有蟹黄的。大家没有在农村居住过，没有和螃蟹打过太多交道的人，所以就不会了解螃蟹的特性。

5、是螃蟹蛋。蟹黄蟹黄，指螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。

1、蟹黄好吃又简单的做法如下蟹黄蛋：蟹黄豆腐。首先准备净咸蛋黄、内脂豆腐、蟹肉棒、姜末、葱花、高汤、水淀粉、盐、油。

2、这种看起来不算复杂的做法蟹黄蛋，吃起来那真的是相当的美味蟹黄蛋，在蛋壳的包裹保护下，经过秘制，再经高温烤制，里面的蛋清Q弹，蛋黄砂酥犹如蟹黄，口味也是非常的清新独特，而且咸淡适中老少皆宜，既是休闲零食，又是餐桌佳肴。

3、蟹黄蛋我强烈推荐大家也试试这道蟹肉炒面，味道一流，而且做法很简单。蟹肉蟹黄蒸蛋蟹黄蛋：将梭子蟹的蟹肉蟹黄与鸡蛋一起蒸制，蟹鲜与蛋香交织，美味无比。蟹肉蟹黄蒸蛋是我经常会做的一道家常梭子蟹菜，操作简单但味道极佳。

4、(五)蟹黄蛋原料：鸡蛋2~4个辅料：姜末、盐、酱油、鸡精、陈醋、糖做法：1 将鸡蛋打入碗内，(不用搅拌)备用， 2 将姜末、酱油、陈醋、糖、盐、鸡精适量调成酸甜适口的料汁备用。

5、说到靖江蟹黄汤包的做法，分为四个步骤：步骤1 和面。由于汤包的皮特别薄，可以达到吹弹即破的效果，所以它的和面方法也跟其他的灌汤包完全不同。

：蛋不打散，只在蛋黄处夹几筷子，把蛋黄夹破，当然破得厉害点，看上去很像真正的蟹黄那样就行了。2：在蛋里洒一点点(不能多，不洒也行的)盐，盐少到味道和真正的蟹黄一样，有一点点自然的咸就行。

首先，可以将蟹黄和鸡蛋混合在一起，加入一些盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后放入锅中煎熟或者蒸熟，即可得到美味的蟹黄蛋。另外，也可以将蟹黄和米饭混合在一起，加入一些调料，炒制成美味的蟹黄炒饭。

锅里放油烧七成热，倒入鸡蛋液用锅铲不停的翻炒，待蛋液凝固时，倒入白醋即可蟹黄蛋的烹饪技巧姜是体鲜一定不能少，但为了保证口感尽可能的要切碎，通过加热让姜的味道和蛋的味道融在一起。

请点击输入图片描述转旺火，下水淀粉勾芡，加猪油炒和，撒上胡椒粉即可出锅。（食用时同上醋和姜丝小碟）请点击输入图片描述姜汁水制法：将拍松的姜块泡于清水中，放置片刻即成。

南京有著名的小吃——龙袍蟹黄汤包，上海还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义，主料就是蟹黄。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。据《食经》载：母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。

蟹黄蛋，因为口感和外观像蟹黄而得名。老少皆宜，口感鲜美。由鸡蛋、姜、糖等做成。

生姜切成末，姜末里面加入半勺糖拌匀，腌制5分钟。鸡蛋敲入碗中，倒入1勺黄酒或者料酒，1/3勺盐。锅烧热加入油，油温8成热，倒入蛋液。

准备好3个鸡蛋。将鸡蛋打到碗中，但不要搅拌。把锅烧热，放油。生姜放到锅中炸一下。鸡蛋倒入锅中快速滑炒，加白糖、食盐、米醋炒均匀。鸡蛋还没有结块的时候起锅就可以了。蟹黄炒鸡蛋成品。

鸡蛋蛋黄与蛋白分别打入两个碗中。嫩姜磨成茸。咸鸭蛋剥皮儿后，用手撕碎或用刀切碎。把嫩姜茸、盐、糖、咸鸭蛋碎一同放入蛋白中。搅拌均匀。

将蟹洗刷干净，用线绳捆扎起来，上笼（或放锅中煮）蒸约二十分钟至熟取出，剁去蟹爪尖，搿开蟹壳，用竹片剔取蟹黄和蟹肉，弃去胃囊，并将蟹腿拍碎，剔取腿肉。

蟹黄蛋的做法如下：工具/原料：鸡蛋3-4个、生姜35g、黄酒（或者料酒）1勺、白糖1/2勺、盐1/3勺、双鱼米醋（或者醋）2勺。生姜切成末，姜末里面加入半勺糖拌匀，腌制5分钟。

胡萝卜，醋，糖，盐，鸡精，蒜末做法碗里倒醋、糖、盐、鸡精、蒜末、胡萝卜末捣匀，打入鸡蛋数个，用筷子夹开蛋黄搅拌一下，不要打成蛋液。锅热油，倒入调味好的鸡蛋，轻轻炒几下，待蛋凝结后立刻出锅。

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