大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于雪蟹的问题，于是小编就整理了4个相关介绍雪蟹的解答，让我们一起看看吧。
雪蟹怎么挑选？
1.捏蟹小爪
在选购螃蟹的时候，可以稍微捏捏螃蟹的小爪，如果螃蟹小爪的中段部分比较硬，那说明这样的螃蟹是比较好的。但是如果中段捏起来比较软，说明这样的螃蟹比较次，可能是商家以次充好。
2.看螃蟹死活
在挑选螃蟹的时候最好不要选择死蟹，因为梭子蟹、雪蟹死后也可以食用，有很多商家就会选择这种，所以一定要选择活的螃蟹。在挑选青蟹的时候千万不能选死蟹，因为死了的青蟹可能有毒。
3.看螃蟹公母
一般来说，母蟹是上好的选择，因为满满的蟹黄都是在母蟹里，不过公蟹里也有蟹膏。可以根据个人喜好选购，区分螃蟹公母的方法是看螃蟹肚脐，肚脐是圆的，那就是母蟹;肚脐是尖的，那就是公蟹
雪蟹的家常做法？
烤雪蟹
1· 直接把腿剪下来，壳掀开。蟹腿的壳用刀把一边壳切下来。
2· 小青桔洗干净
3· 把小青桔挤出汁。
4· 蟹壳装上白米饭和蟹黄拌匀。全蟹均匀刷上小青桔汁，撒上盐及胡椒粉
5· 烤箱200度预热10分钟
6· 入烤箱开始烤，上下火200度18分钟，根据自己家烤箱调整
7· 刷完雪蟹剩下的青桔汁加入一勺生抽，半勺陈醋，变成简易版青桔醋
8· 出锅，真心挺好吃的，原汁原味。
雪蟹最好的烹饪方法？
食材：雪蟹400克，
调料：大葱10克，姜10克，醋5克
做法
1.葱洗净切成葱段；姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末；
2.先将蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆菜小块；
3.砌在碟上，砌时，先将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，随将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上；
4.加上生葱、姜，放入笼内蒸至熟；
5.弃掉姜、葱，跟姜茸、浙醋同上便成
主料
雪蟹500克
辅料
葱50克
姜50克
配料
食用油30克
料酒10克
雪蟹的做法步骤
1.雪蟹解冻后（最好是自然化冰）清洗干净
2.把洗净后的蟹腿用剪刀剪成约3厘米长的段，以便于入味和爆炒。
3.葱切断，姜切片待用
4.坐锅倒油，待油温六成热下入葱姜爆香后大火下入蟹段，烹料酒爆炒约一分半钟出锅装盘即可。
清蒸雪蟹的正确步骤？
1.首先把雪蟹身上的蟹草去掉，去掉之后直接冲清水刷洗，雪蟹两面用刷子刷洗干净。
2.把雪蟹洗好之后，把蟹草绑住，然后把紫苏叶洗净后，均匀垫在蒸笼上。
3.把清洗干净绑好的雪蟹放在蒸笼上，放的时候雪蟹身子翻过来蒸（这样蟹黄和汤汁会直接流在蟹壳上，有点像煮沸的鸡蛋白，汤汁也会乖乖的留在蟹壳里，让雪蟹吃起来更鲜美）。
4.然后把雪蟹冷水上锅蒸15-20分钟左右。
5.雪蟹在蒸的过程中，将生姜的洗干净，然后把皮刮干净，切成末，紧接着用1勺白糖腌制到雪蟹蒸熟后，再放入3勺米醋，再加入1勺半酱油。
6.最后雪蟹蒸熟出锅，然后拿出来搭配上蘸蟹的米醋姜酱汁就可以品尝了，鲜美无比。
是先将雪蟹清洗干净，剪去蟹背的须和鳃，然后放入蒸锅中蒸5-7分钟，取出后撒上姜葱碎，淋上热油即可。
清蒸雪蟹的步骤需要先对雪蟹进行清洗处理，这样可以去掉雪蟹身上的脏物，确保食用的安全和卫生，同时剪去蟹背的须和鳃可以使口感更加鲜美。
蒸锅的时间需要掌握好，过长会导致雪蟹变硬口感不好，过短又会导致螃蟹没有熟透。
最后撒上姜葱碎和热油可以提升口感和味道。
在蒸雪蟹之前，可以先将螃蟹放入清水中浸泡，这样可以让螃蟹体内的杂质和泥土排出，同时也利于清洗。
此外，在蒸雪蟹的时候也可以加入一些蒸饭时放的桂皮、八角等调料，让雪蟹更加的香甜可口。
到此，以上就是小编对于雪蟹的问题就介绍到这了，希望介绍关于雪蟹的4点解答对大家有用。
