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做法凉面的做法与他地相同选新鲜细面下锅煮沸捞起,散开晾冷,用香油拌匀面丝金黄油亮,散而不粘体现凉面特色的是臊子。
制作凉面原材料 5人的量食材备好 原材料处理 锅中加水倒入鸡胸肉,姜3片,料酒2勺,大葱5段,大火煮15分钟 原材料处理 捞出在水里过下凉 顺着鸡胸肉的纹理撕成丝 黄瓜切丝,葱切花,蒜切碎 调味料 熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,盐2勺,生抽1勺,鸡精1茶匙,麻酱2勺,花椒油2勺,料酒2勺,葱花,蒜 全混合一起调成汁 锅中水烧开下入面条 水提前在冰箱冷藏下,倒入面条过下凉,沥干水分 最后调料汁浇在面条上就好了。
5人的量食材备好 锅中加水倒入鸡胸肉,姜3片,料酒2勺,大葱5段,大火煮15分钟 捞出在水里过下凉 顺着鸡胸肉的纹理撕成丝 黄瓜切丝,葱切花,蒜切碎 熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,盐2勺,生抽1勺,鸡精1茶匙,麻酱2勺,花椒油2勺,料酒2勺,葱花,蒜 全混合一起调成汁 锅中水烧开下入面条 水提前在冰箱冷藏下,倒入面条过下凉,沥干水分 最后调料汁浇在面条上就好了。