耗油牛肉-蚝油牛肉的做法

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1、蚝油牛肉是广东的菜，属于粤菜系。蚝油牛肉的口感香滑鲜嫩，无韧性，味道鲜美。以牛肉为制作主料，蚝油牛肉的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于本味咸鲜。

2、蚝油牛肉是广东地区的特色传统名菜，属于粤菜系。蚝油牛肉的主要制作原料是牛油、蚝油等，口感鲜咸，牛肉香滑嫩，非常鲜美。蚝油牛肉烹饪前需要先将牛肉腌制，然后过油炸至八成熟捞出，耗油中含有多种人体所需的氨基酸和蛋白质。

3、“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，其味鲜美异常，颇受中外顾客的称赞。蚝油即蛎黄油，是广东菜中常用的一种调味品，味极鲜美，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。

1、蚝油牛肉做法步骤牛肉选用牛臀肉（牛霖）耗油牛肉，牛里脊也可以。顶着肌肉纹路切片（要把筋膜去干净耗油牛肉，肉冷冻一下更好切）。

2、牛肉耗油牛肉，最好是牛的里脊肉。用牛肉食材展示耗油牛肉：盐、鸡精、芝麻各10g、葱丝、姜丝、蚝油各20g、油50g、牛肉200g。牛肉切成大片放入碗中，加入姜丝、葱丝、盐、鸡精、搅拌均匀腌制。

3、蚝油牛肉主料：牛里脊辅料：糖、葱、盐、蒜、红绿椒、鸡精、香油、湿淀粉、酱油、蚝油。步骤：将蚝油二勺，鸡精半勺，酱油一勺，香油一勺，湿淀粉三勺调成芡汁。

4、蚝油牛肉【原料】黄牛腿肉，苏打粉，黄酒，鸡蛋，糖，淀粉，水，生抽王，上浆，蚝油，味精，酱油，胡椒粉，湿淀粉，上汤，葱，姜，黄酒。

5、蚝油牛肉是一道深受人们喜爱的家常菜，其美味的关键在于如何腌制牛肉以及如何搭配调料和蔬菜进行炒制。腌制牛肉：首先，选择适合炒制的牛肉部位，如里脊肉或肩肉，切成薄片。为了使牛肉更入味，需要对其进行腌制。

通过腌制牛肉和搭配适宜的调料和蔬菜进行炒制，可以做出美味可口的蚝油牛肉。在炒制过程中可以根据个人口味调整调料的用量，并可以根据喜好加入其他蔬菜或配料，增加口感和营养的多样性。

牛肉切丝，洗去血水，拧干，加姜片、小苏打、生粉、生抽、老抽、蚝油抓匀。放入植物油浸没，冰箱冷藏1小时，胡萝卜、青椒洗干净切块。锅中放入植物油，倒入牛肉，翻炒至变色，盛出。

步骤step 2 锅中放油，中火加热到五成热时放入牛肉片划散，成熟后捞出控干。步骤step 3 锅中留底油，小火加热，之后放入葱、姜，爆香。步骤step 4 之后加入蚝油煸炒，出香味后加入牛肉片和芥兰段与草菇片。

你好，因为牛肉和蚝油是绝配。蚝油也是腌制食材的好调味料，可使蚝油特有的鲜味渗透原料内部，增加菜肴的口感和质感。在烹饪牛肉时，用蚝油腌制后，可以去除牛肉的腥味，令其酱味香浓、提鲜。

土豆两个，牛肉1斤，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个，香叶5片，干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3调羹，盐、鸡精适量。做法：第一步：牛肉切大方块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝，葱姜蒜切段备用。

牛肉切丝，洗去血水，拧干。加姜片、小苏打、生粉、生抽、老抽、蚝油抓匀。放入植物油浸没，冰箱冷藏1小时。胡萝卜、青椒洗干净，切块。锅中放入植物油，倒入牛肉。翻炒至变色，盛出。

腌制牛肉：首先，选择适合炒制的牛肉部位，如里脊肉或肩肉，切成薄片。为了使牛肉更入味，需要对其进行腌制。将牛肉放入碗中，加入少量料酒、生抽、淀粉和蛋清，搅拌均匀后腌制15-20分钟。

牛肉冷冻一下，好切片。将牛肉切成薄片。加盐，淀粉，料酒，蚝油腌制15分钟。准备一勺蚝油，将大葱和生姜洗干净，葱切马蹄脚，生姜切片。青菜去蒂洗干净。

④炒锅上火，加入适量的油，下入葱花，姜米，蒜末炝锅，烹入芡汁加热至粉面熟后放入滑好的牛肉片翻炒均匀。加入适量的蚝油迅速翻炒均匀出锅装盘即可。五．风味特点：肉质滑嫩，蚝味鲜浓，芡汁明亮，风味独特。

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