本篇文章给大家谈谈白灼，以及白灼虾的正确做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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白灼是什么意思?
1、白灼是一种烹饪方法，通常用于处理海鲜、肉类等食材。具体的做法是将食材放入开水中煮沸，然后迅速捞出，用冷水或冰水冲洗，使其保持原有的色泽和口感。
2、白灼是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟称为白灼。粤菜作为中国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。
3、“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。“白灼”一词多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。
白灼是什么意思
1、白灼是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟称为白灼。粤菜作为中国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。
2、白灼是炒菜的一种手法。白灼作为我国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。“白灼”一词多见于酒楼菜谱。
3、“白灼”一词多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。白灼突出粤菜清鲜而不是清淡。一般白灼所用的水中都需要姜、葱、绍酒、草果等去腥。
白灼怎么读
1、灼 [zhuó]灼（读zhuó）是汉字通用规范一级字（常用字） ，此字最古形体为篆文，也见于先秦著作《诗经·周南·桃夭》，在楚国简帛中也有记载。本义是烧、灸，引申为烧伤、烫伤、照亮等义。
2、煮开清水，放入洗净的蔬菜，根据不同的蔬菜种类和厚度，焯水时间会有所不同，通常需要1-5分钟不等。 焯水完成后，将蔬菜取出，用凉水冲洗，沥干水分，根据需要可以进一步加工制作。
3、白灼(scalding或blanching)：普遍用于烹制河鲜海味。
4、白灼的灼在粤语中的发音是coeng4，用英文发音的话是tsang4。
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