1、1将玉米粉面粉酵母加水和成面团炖鱼，室温发酵或者过夜冷藏发酵都可以2红椒切块，青蒜切段鱼切花刀，加盐和料酒腌制3甜面酱生抽蚝油拌匀，在一旁待命4大铁锅多烧点热油，鱼擦干后下锅5煎至金黄。
2、1鲤鱼一条，买的时候让商家给处理好炖鱼了，拿回来反复冲洗几次，控净水分2如果买的鲤鱼比较大，可以中间切断，给鱼的两面打花刀便于入味3茄洗净切块，葱去皮洗净切段蒜去皮洗净切片，姜去皮洗净切片4鱼表面。
3、炖鱼的8种美味做法 1口水鱼的做法 原料 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花。
4、1豆腐清炖鱼 的家常做法 做法 1洗净宰好的鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块2豆腐冲净，切块香菜和葱洗净，切末3拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待。
5、炖鱼的做法有侉炖鱼，清炖鱼，大炖鱼，家常炖鱼，铁锅炖鱼大炖鱼的做法1鲤鱼斩段2葱姜蒜稍改刀3肥猪肉切大片放肥猪肉可以使鱼的肉质更细腻4锅内放少许油，油热后放猪肉煎出猪油5放。
6、做法 1将天麻鳙鱼头生姜放炖盅内，加清水适量，隔水炖熟2之后加盐调味即可二尖椒炖鱼的做法 材料 主料明太鱼50克，白糖10克，鲜鱼200克，尖椒50克，葱丝10克，蒜末5克，姜末1克，芝麻1克，白菜叶30克。
7、炖鱼的家常做法如下工具材料鱼2条生姜大蒜辣椒适量花椒大奎香叶食用油食用盐味精醋酱油1首先把大葱大蒜清洗干净，放入盘中备用2把鱼清洗干净，用刀子在鱼的背部划开放入盐浸泡半。
8、炖鱼期间观察汤汁盐度是否够用，不够在汤中加适量的盐 4根据想喝汤的程度选择炖的时间即可鱼肉容易熟，也无需太久出锅放上香菜 小贴士 1炖鱼大部分盐度都在汤里不易浸入鱼肉，可以在炖鱼过程中在鱼身上撒盐出锅后肉。
9、炖鱼做法一 1将铁锅烧热，倒入适量油，等到油四五成热的时候，就将花椒大料放入2等到油七八成热的时候，就将五花肉放入，煸炒，直到肉变色3然后就是将葱姜蒜放入，继续进行煸炒4再放入一勺黄豆酱，炒。
10、一般是葱姜蒜醋等都是炖鱼需要的，因为每个地方的做法不一样，炖鱼需要的材料也不一样不过葱姜蒜醋一般都可以用来炖鱼炖鱼是一道很受欢迎的菜，它是用鱼猪肉和调味料炖的炖鱼营养价值丰富，口感好。
11、下面是炖鱼的正确方法1选择新鲜的鱼，最好是整条鱼或鱼块，鱼肉质地应该紧实，鱼鳞亮丽，鱼眼清晰2将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳃，切成块状备用3准备调料，例如姜片葱段料酒盐酱油等，可以根据个人口味加入。
12、农家炖鱼最好吃的做法是将鲤鱼清洗干净，去掉内脏，斩成小块，用料酒盐和生姜腌制20分钟左右豆腐切成小块，青蒜切段备用锅中加入适量油，烧至七成热，将腌好的鲤鱼块下锅煎至两面金黄，取出备用锅中留少量底油。
13、炖鱼做法及步骤如下1鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分2锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香3下入鲫鱼转小火反正面煎制4待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖5十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5。
14、家常菜炖鱼，只需7步，简单易学，好吃美味1草鱼1条，去掉内脏，去掉腥线，把鱼肚子里的黑膜洗掉，这样又能去掉一些腥味2斜刀打花刀，这样更入味，剁成大块3鱼块冲去血水备用，葱姜花椒大料小米辣和原汤。
15、炖鱼的家常做法如下工具及材料炒锅菜刀盘子案板辣椒花椒盐料酒鱼葱蒜姜豆瓣酱生抽鸡精1将清洗好的鱼打上十字花刀2将辣椒花椒盐料酒姜洒在鱼上，腌渍10分钟3将准备。
16、生姜片盐如果喜欢胡椒粉的话，还可以在出锅之后撒上一点胡椒粉，但是其炖鱼他的调料就不需要了“2不放”指的是不能放花椒八角炖鱼焖鱼的时候可以放，但是鱼汤里面一定不要加，不然鱼汤味道会变得很奇怪。
