大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉片的解答，让我们一起看看吧。
肉片的做法？
主料
瘦肉200g
地瓜粉适量
时令蔬菜适量
辅料
姜少许
盐适量
鸡蛋清适量
鸡精适量
玉米油适量
水适量
做法步骤
1.准备食材 1.选肉：制作滑肉首先要选瘦肉，但稍带少许肥肉也可以。羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉等都可用来制作滑肉的。2.切肉：把选好的肉洗净切成短条状，一般长3～5厘米，宽2～3厘米左右就行了。
2.腌肉、上浆：a.腌肉是制作滑肉最为关键的步骤了，它决定着做好的滑肉是不是好吃，是不是鲜嫩滑爽。把肉切好以后放在大碗里，加一点清水用手反复抓，直至把水都抓到肉里，然后再加点水反复抓，（劲不要太大，防抓烂肉片）一直抓到感觉肉不再能继续吸收水分为止。这样做的目的是让肉吸收充足的水分，做出的滑肉吃起来就会很嫩。具体用水量的多少与肉的种类、肉本身的含水量有关。让肉吸足水分以后就可以放调味料腌制了。
3.b.放调味料之前如果还有多余的水分就倒掉，然后再放调味料抓匀。清淡一点就放盐，鸡精，姜粒。（还可用老抽、生抽、花椒粉、胡椒粉等，喜欢辣味的也可放点辣椒面。) 接下来就是放鸡蛋清抓匀，一斤肉用一只鸡蛋的蛋清基本上就可以了，把鸡蛋清抓匀后就放入少许食用油抓匀，最后就是放淀粉抓匀了，你可以分成多次每次少量加一点。（具体用量会因先前的用水量、液体调味料的用量、鸡蛋清的用量影响到淀粉的使用的)
4.做完这些事情后就把肉放在一边腌制吧，腌上30分钟左右就可以。 锅里倒入足量水大火烧开，然后用手把腌好的肉再稍抓几下，接着就把肉用筷子挑起依次放入锅里，在此期间一定要保持大火，让锅里始终呈沸腾状态，如果看到水不再沸腾了就稍等一会再放肉。（这样就不会浑汤，让汤依然很清透）把肉全部放完后，继续大火煮至肉条全部浮起，放进自己喜欢吃的蔬菜，再继续煮一会让肉熟透就可以准备出锅了。
1· 准备好所有的配菜：胡萝卜切片、洋葱切块，青红椒切段、蒜末姜片备好；
2· 肉片中放入胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、郫县豆瓣酱抓拌均匀腌制20分钟；
3· 热锅凉油，放入肉片、花椒粉翻炒至肉片变色后盛出备用；
4· 锅中留底油，放入姜片、蒜末、花椒粉炒出香味；
5· 放入所有的配菜炒至断生，放入肉片、生抽、一点点老抽、白糖、蚝油大火快炒，炒出洋葱的香味即可～
肉片的营养价值？
肉片是指将肉类切成薄片的食物，不同种类的肉片营养价值也会有所不同。一般而言，肉片含有以下营养成分：
1. 蛋白质：肉类是蛋白质的良好来源，肉片同样含有丰富的优质蛋白质，这对身体细胞的修复和生长非常重要。
2. 脂肪：肉类中有一定的脂肪含量，肉片也不例外，但不同种类的肉片脂肪含量不同。脂肪为身体提供能量，同时也有助于维持细胞膜的稳定性。
3. 维生素和矿物质：肉片中含有丰富的维生素和矿物质，如铁、锌、维生素B12等，这些营养成分对身体维持正常的代谢功能和生理活动非常重要。
虽然肉片营养丰富，但是也要适量食用，尤其是高脂肪肉片，过量摄入会增加身体的脂肪摄入量，可能对身体健康产生负面影响。
1. 肉片具有较高的营养价值。
2. 肉片中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、铁、锌等营养成分，有助于增强身体免疫力、促进肌肉生长和修复、提高血红蛋白含量等。
3. 此外，不同种类的肉片还有不同的营养价值，如牛肉片中含有丰富的铁和蛋白质，鸡肉片则富含维生素B族和矿物质等。
因此，在合理搭配饮食的情况下，适量食用肉片可以为身体提供必要的营养。
到此，以上就是小编对于肉片的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉片的2点解答对大家有用。
