大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生日蛋糕裱花的问题，于是小编就整理了2个相关介绍生日蛋糕裱花的解答，让我们一起看看吧。
蛋糕裱花做法和配方？
食材
鸡蛋，5个
玉米油，80克
低筋面粉，120克
淡奶油，500克
糖-淡奶油用，50克
牛奶或水，80克
糖-蛋白中，50克
糖-蛋黄中，30克
柠檬汁-蛋黄中，几滴
做法
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蛋白和蛋黄分开，要保证蛋白的盆里子无油无水。
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打蛋白的时候，烤箱就要按自家的温度预热。蛋白里加入几滴柠檬汁，这样稳定性好些，然后分三次加50克糖打到干性尖角的状态。
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打到小尖角的状态
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把牛奶和油，糖30克放在蛋黄里，搅散。
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然后把面粉过筛加入蛋黄液里。搅拌到无干粉的状态就好
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不要过度搅拌，以免面粉出筋。只要无干粉就可以了
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先加三分之一蛋白到蛋黄液中，然后用刮刀切拌均匀，或者像炒菜那样翻拌均匀就可以。
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接着加入剩下的蛋黄中，全部翻拌均匀就可以。速度要快且轻
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搅拌好的面糊，倒进模具里。烤一小时左右，我的烤箱温度高，上下120度，一小时左右。
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出炉的蛋糕要立刻轻轻摔下，震出热气，然后倒扣晾凉。这时候就可以做奶油蛋糕了。首先把做好的戚风蛋糕分成三片蛋糕片备用。
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把冷藏的淡奶油拿出来，加入糖，然后打发。淡奶油很容易打多，要观察状态
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抹面的奶油要稍微嫩些，裱花的要硬些。
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把蛋糕里面夹上奶油，也可以夹果酱
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然后把涂好蛋糕坯
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上面高出的奶油，用裱花刀，从外向里面刮平
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抹好的蛋糕坯，我就这水平了。
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开始裱花，裱花袋中装入花嘴，我用的是2D花嘴，然后在裱花袋里滴一滴红色色素，这样裱出来的花，只有一点颜色，很清新，色素还少。
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然后装入淡奶油，上面的花顺时针转一圈就裱好了。下面也用这个裱花嘴挤出一圈的围边。
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好，完毕，中间可以加上自己喜欢的水果装饰下，很简单大方哦。
配方：鸡蛋五个、低筋面粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黄油）40克。
制作过程：
1、提前将面粉过筛备用。
2、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。
3、将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。
4、用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。（这是打了五分钟的样子）
5、打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。（全程大概需要十多分钟）
6、将面粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌匀均。另外，在这个时候，最好将烤箱预热。上下火、180度10分钟。
7、将玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。
8、将蛋糕糊倒入模具，七分满即可。
9、将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟即可。
蛋糕如何裱花？
1、准备八寸戚风，淡奶油、草莓、糖；
2、淡奶油加糖；
3、用电动打蛋器打发；
4、蛋糕对剖开，抹奶油后加入草莓碎再盒上抹上一层薄薄的奶油；
5、在蛋糕体的外侧部与上层外沿用曲奇花嘴挤出花型；
6、将两个草莓切开，挤上奶油，做成草莓人，剩下的淡奶油中滴入一滴蓝色色素拌匀，挤在外沿；
7、摆上彩色QQ糖；
8、在花朵上摆上银珠糖即可。
裱花袋中装入花嘴，用的是2D花嘴，然后在裱花袋里滴一滴红色色素，这样裱出来的花，只有一点颜色，很清新，色素还少。
然后装入淡奶油，上面的花顺时针转一圈就裱好了，下面也用这个裱花嘴挤出一圈的围边即可。
到此，以上就是小编对于生日蛋糕裱花的问题就介绍到这了，希望介绍关于生日蛋糕裱花的2点解答对大家有用。
