大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒苦瓜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒苦瓜的做法的解答，让我们一起看看吧。
炒苦瓜家常做法孙小厨？
主料：苦瓜1只，约300克
配料：葱姜适量
调料：植物油、清汤（水）、盐、白糖、味精（可选）、水淀粉
1、苦瓜洗净，擦干表面水分。
2、把苦瓜纵切，去除瓜瓤，苦瓜的苦味主要来源于白色瓤皮部分，介意苦味的可以用勺子多去一点，苦味就不那么浓郁了。把去瓤的苦瓜纵切成约10cm长的长条或切月牙片。
3、切葱姜，加入适量清汤或清水浸泡成葱姜水，过筛后取适量葱姜水，加入适量盐、白糖、味精（可选）、水淀粉调成碗汁备用。
4、锅内倒入适量植物油，烧至三四成热时，倒入碗汁炒散，下入苦瓜，“啪、啪，啪、啪、啪”，快速翻炒3秒。
5、出锅盛盘，这道清炒苦瓜就做好了。
主料：苦瓜1根
辅料：胡萝卜半根，木耳3朵，
调料：盐适量，白糖3克，味精少许，水淀粉少许，明油少许
做法：
1.苦瓜切掉两头，从中间切开，刮净内瓤和白色内膜，切成片，少许胡萝卜切片。
2.锅中加水烧开，放入苦瓜和胡萝卜片，放少许油和盐。
3.焯1分钟后，放入泡发好的木耳，再焯30秒。
4.捞出冲凉，沥干水分。
5.炒锅放油烧热，放入葱花、蒜蓉炒出香味。
6.放入焯过的苦瓜、胡萝卜、木耳，翻炒片刻。
7.放适量盐，白糖，味精，翻炒均匀
8.淋上少许水淀粉，快速翻炒均匀。
9.12.出锅前淋少许明油（葱油）。
材料： 苦瓜3根，小葱2根
调味料： 盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法
1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘
用料：苦瓜1根，红椒工根，油，盐适量，大蒜2瓣。
做法：
1.苦瓜，红椒，洗干净，将苦瓜中间切开挖去瓤，红椒中间切开去籽，大蒜切片。
2.起锅烧水，烧开后放苦瓜和红椒一起下锅焯水2分钟关火捞出，然后用冷水冲洗一下。
3.起锅热油先放大蒜下锅炒出香味，然后放苦瓜和红椒下锅一起炒，翻炒2分钟后加盐调味再翻炒3分钟即可出锅，美味的家常清炒苦瓜完成。
原料：苦瓜、豌豆、蒜末、白糖一小勺。
做法
1、苦瓜洗净切开，挖瓤去籽，切成小段后，分成两份；
2、小锅中烧沸水，水开后倒入一半的苦瓜片焯烫半分钟后捞出沥干水分；
3、炒锅烧热倒少许油，下蒜末爆香，下豆豉；
4、下未焯过的苦瓜，翻炒几下；
5、倒入焯过水的苦瓜，再加入一小勺白糖，炒匀即可出锅。
辣子炒苦瓜家常做法？
1.准备洗净的苦瓜、辣椒、小番茄、姜、蒜。
2.苦瓜对半切开，挖去瓤，尽量把白色部分刮干净，斜着切片。辣椒和姜切丝，小番茄对半切开，大蒜粒拍碎。
3.起油锅，油热后放入蒜粒和姜丝炒香
4.放入苦瓜和辣椒翻匀。
5.放适量盐。
6.适量十三香。
7.翻炒均匀后放入小番茄。
8.翻炒几下，放入蚝油
9.炒匀即可出锅。
重庆炒苦瓜的做法？
骤 1
把苦瓜斜着切成厚薄一致的片，不要太细，这样口感不好
步骤 2
开中小火，不放水不放油，直接把切好的苦瓜倒入锅中，煸干水分，这时苦瓜可能会有糊边，不要怕，是正常现象。时不时翻动一下，不要糊过了头。
步骤 3
趁煸苦瓜时 1.我们把葱姜蒜剁碎，不用太碎，这样没口感。 2.把稍微冲一下的豆豉剁碎，这样释放味道 3.把猪肉剁成末或切成片（如果想要冷吃可以不放猪肉）
步骤 4
苦瓜煸得看起来都有一些微微糊，此时倒少许油，翻炒几下，此时可能有焦糊味，是正常现象，盛出备用。
步骤 5
space
再倒油，倒肉（如是冷吃可省略），把肉的肥油炒出来，再放豆瓣酱、酱油、老抽（上色），再放姜葱蒜豆豉，炒匀后倒入适量水，再放一小勺糖，炒到基本没有水分时，倒入煸好的苦瓜，翻炒均匀，就可以出锅啦
到此，以上就是小编对于炒苦瓜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒苦瓜的做法的3点解答对大家有用。
