大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于狮子头怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍狮子头怎么做的解答，让我们一起看看吧。
狮子头最正宗的做法？
步骤/方式1
准备好肥瘦差不多的肉沫
步骤/方式2
葱和姜备好
步骤/方式3
葱和姜切成沫，备用。
步骤/方式4
把配好的辅料和姜葱沫一起放进肉沫里
步骤/方式5
酱油加一点点水，和匀。同时也倒进肉沫里，最好用李锦记牌的，比较鲜香
步骤/方式6
准备好的鸡蛋，把蛋清打入肉沫内。搅拌均匀。
步骤/方式7
肉沫进行摔打上筋。做成个大的丸子。
步骤/方式8
最好将高汤烧开，放狮子头。小火烧制45分钟，出锅。
步骤/方式9
清淡美味的狮子头就做好出锅了
狮子头怎么做？
方法如下：
1、碗中倒入肉馅，加料酒、老抽、生抽、香油、食盐和香菇丁，如下图所示。
2、打入鸡蛋，加入淀粉，搅拌均匀，如下图所示。
3、肉馅搅打上劲，腌制30分钟，如下图所示。
4、腌好的肉馅团成圆状，沾一层淀粉，如下图所示。
5、起锅烧油，油温热至七成放入肉丸，如下图所示。
6、开小火炸至底部定型，翻面继续炸，如下图所示。
7、炸至表面金黄，丸子不再发软时控油捞出，如下图所示。
8、锅内控出油，倒入水、生抽和料酒，如下图所示。
9、放入肉丸盖上盖子，大火煮开转小火煮8分钟，如下图所示。
10、倒入适量水淀粉，大火收汁，汤汁粘稠时盛出，如下图所示。
11、撒上少许葱末即可上桌，如下图所示。
狮子头标准配方？
主料：猪肉末400克。
辅料：盐5克、料酒1汤匙、酱油3汤匙、葱1段、姜1块、淀粉5汤匙、糖1汤匙、油500克、荸荠100克、青菜3颗、鸡蛋1个、红椒1个。
红烧狮子头，寓意着圆圆满满，是老百姓逢年过节常吃的一道家常菜。做好的狮子头，个大肉多外焦里嫩，配上翠绿的青菜掩映，明艳的色彩加上扑鼻的香味，让人忍不住就想大快朵颐。
自制狮子头最简单的方法？
家常做法：
1.荸荠削皮切成末，葱和姜取适量切成末（葱姜末越细越好）。
2.放入肉馅中 加入1勺盐。
3.加入1勺酱油 打入一个鸡蛋之后拌匀。
4.30克淀粉加少量水成糊状倒入肉馅中 瞬时间搅拌均匀即可 不要过分摔打肉馅 那样狮子头就不够松软了。
5.拌匀后备用。
6.将肉馅用完后做成丸子状，我做的稍小些 这样炖时更快入味 待客可以做大的更有气势。
7.锅内放入较多油 油热后将丸子逐一放入炸制 全程小火。
8.可以用勺子舀起油淋在丸子上。
9.炸制表皮变硬 颜色金黄捞出 我选了4个丸子 其他的晾凉可以放入冰箱 吃时炖煮就好了。
10.另起锅放入丸子 加入清水莫过丸子 放入少许葱姜片 加入蚝油。
11.加入1勺酱油 2勺老抽。
12.加1小勺盐炖煮丸子 大约1个半小时左右。
13.丸子快炖好时尝下咸淡 依个人口味可适当调整。
14.油菜洗净对半切开 水中放几滴油和半勺盐焯下油菜 备用。
15.丸子和油菜装盘备用。
16.取适量炖丸子的汤放入锅中 开锅后加入适当水淀粉勾芡淋在丸子上即可。
1、肉馅500g，生粉20g，鸡蛋2个，盐10g，鸡精5g，胡椒粉3g，老抽5g，十三香3g，蚝油15g，料酒10g。
2、首先开始调汁肉馅，最好选择三分肥七分瘦，加入盐、胡椒粉，十三香，鸡精，料酒打馅拌匀，做成大丸子。鸡蛋液加面粉和成糊。
3、加入葱姜末，两个鸡蛋，还是朝一个方向继续搅拌。再加入生粉，继续摔打。
4、盘好馅之后开始炸丸子，肉馅均匀分成4份，团成丸子。油温六成热开始下。丸子下锅成型，翻动让它受热均匀。调制小火炸制5分钟左右就熟了。
5、开始红烧，锅中留底油，开始下葱姜蒜炒香，加入八角，花椒，干辣椒。炸香加足量的水，开始调味，放入料酒，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，鸡精。
6、把丸子下入锅中，调小火焖15分钟，之后关火出锅。
7、开始装盘，把多余的八角，辣椒，葱姜捞出来，勾一点薄芡，把芡汁浇到狮子头上面。
8、最后撒些葱花点缀一下，这道红烧狮子头就完成。
到此，以上就是小编对于狮子头怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于狮子头怎么做的4点解答对大家有用。
