大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大列巴面包的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大列巴面包的解答，让我们一起看看吧。
正宗俄罗斯大列巴面包？
食材
鸡蛋2个、黄油25g、高粉300g、全麦粉59g、牛奶60g、淡奶油30g、酵母5g、盐3g、细砂糖60g、核桃仁100g、蔓越梅50g、葡萄干50g。
做法
1、把除了黄油以外的所有面团材料放入面包机揉10分钟，揉成团后加入黄油再揉20分钟。由于面团比较干不需要揉出膜。
2、把面团放入保鲜袋发酵发酵一个晚上，发酵成两倍大小就可以了。
3、发酵好的面团拿出来排气，分成两个，醒一会儿！
4、面团擀成长方形。铺上葡萄干蔓越莓干和核桃仁，铺的尽量均匀一点卷起来比较好看。最前端留一小段不要铺果仁，面团收口用。
5、把面团卷起来一定要卷紧，不然烤的时候果仁容易掉出来。从铺满果仁的一头开始卷哦！
6、面团放入烤箱40度发酵功能，底下放一盘热水，进行二次发酵40分钟到一个小时发至面团1.5倍大小。
7、发酵好的面团从烤箱取出，刷蛋液，用小刀在上面割五刀，可以割得深一点，看到果仁！
8、烤箱预热170度烤30分钟左右，最后10分钟上色深的话需要盖锡纸！温度可以按照自己的烤箱有所调节！
9、烤好啦，香气扑鼻，放凉切片，品尝美味吧！
食材清单
全麦面包粉 300g 、 黄油 20克 、 盐 2克 、 酵母粉 4克 、 每日坚果 100g 、 鸡蛋 1个
烹饪步骤
1.全麦面粉，黄油，盐，酵母，混合后搅拌均匀，打入一个鸡蛋，慢慢加水，搅拌成絮状
2.活成一个面团，然后揉半个小时左右，揉出厚的膜即可
3.加入黄油继续揉，揉到黄油全部吸收
4.盖上保鲜膜在锅里发酵1小时
5.发酵到2倍大，用手指按压不会回弹
6.然后继续揉排气，静置15分钟
7.擀成长方形，铺上一层坚果，卷成卷
8.收口处捏紧
9.放入烤箱35℃60分钟发酵，放一碗水保持湿度
10.发酵后刷上一层全蛋液，用刀划好形状
11.烤箱170℃预热5分钟，烤15分钟后盖上锡纸
12.继续烤25分钟
材料面团：啤酒100克、麦芽糖40克、鲜牛奶150克、清水50克、橄榄油25克、面粉 500克、盐10克、酵母4克、糖30克；面浆：面粉15克、清水适量。烘焙要求：烤箱上下火力350度（华氏，相当于摄氏180度），烤盘置入烤箱内中下层，烘烤50分钟。
做法
1.啤酒中倒入麦芽糖，微波炉30秒取出；
2.把取出的啤酒用勺搅匀，使糖浆和酒充分的融合；
3.所有的液体依次加入面包机；
4.加入面粉；
5.加入盐、酵母、糖；
6.开动面包机揉面发酵，第八档，整个程序1.5小时
7.取出面团，揉，排气泡，分成两半，入模整型；
8.烤箱90度左右，放入面团，进行二次发酵，约30分钟，面团发酵膨胀至两倍大；
9.同时制作涂抹用面糊；把面粉用10倍的清水合匀，然后上火熬煮，面糊熬至稍微呈粘稠状时取出备用；
10.在最后发酵好的坯料上涂抹面糊，面糊涂匀后进行烘烤，烤箱预热350度，烤盘置入烤箱内的中下架，烘烤大约50分钟左右，面包烤至通身金黄便可取出，架起晾凉。
哈尔滨大列巴祖母面包怎么做？
步骤/方式一
准备原料：高筋面粉、蔓越莓干、巴旦木、纯牛奶、细砂糖、全蛋液、黄油、酵母、食盐。
第1步、把纯牛奶、高筋面粉、全蛋液、细砂糖、食盐、酵母都放入面包机里面揉面，其中细砂糖、食盐、酵母要分开放置，以免影响酵母的发酵功能。
步骤/方式二
第2步、揉面揉成团后，就可以直接放入软化好的黄油，然后继续把面团揉至光滑。
步骤/方式三
第3步、盖上保鲜膜进行发酵，面团发酵2倍或2.5倍大，用手在中间戳一个小孔不回缩即说明已经发酵完成。
步骤/方式四
第4步、取出面团，用手轻轻的按压，排出里面的空气，盖上保鲜膜，静置10分钟。
步骤/方式五
把面团擀成一个大大的长方形，厚度大约为五毫米左右。
步骤/方式六
面皮上倒上巴旦木、蔓越莓干，均匀的铺开。
步骤/方式七
卷起来，用手捏一下进行封口。
步骤/方式八
放入烤盘，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤/方式九
发酵好后撒上一层高筋面粉，用刀片划几个小口。
步骤/方式十
放入提前预热好的烤箱，170度烤25分钟，大列巴就制作完成了。
步骤/方式十一
烤好后，切片开吃
到此，以上就是小编对于大列巴面包的问题就介绍到这了，希望介绍关于大列巴面包的2点解答对大家有用。
