大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛舌的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛舌的解答，让我们一起看看吧。
牛舌怎么做？
第一步：把牛舌头清洗干净，从中间切开。
锅中烧水，牛舌头冷水下锅，加姜片，料酒去腥。

水开后，把牛舌头再煮3分钟，然后捞出，放清水
里冲洗干净，用刀把牛舌上面白色的东西刮掉。
把牛舌头用刀剁成小块。

准备配料：姜葱蒜，八角，桂皮，草果，五香粉。
姜切小块，
葱切段。

第二步：热锅烧油，油热后，把姜葱蒜，桂皮，草果，八角
放入爆香。

香料炒出香味后，把切成块的牛舌头放进来，
大火翻炒。
把牛舌头炒干水分后，开始调味，加一些
农村自酿的米酒，4勺豆瓣酱，适量的生抽，
少量的老抽调色，再放入5勺五香粉，因为
牛舌头腥味重，所以，一定要多放点五香粉。

用锅铲翻炒均为，让牛舌头入味。
然后加入没过牛舌头的清水。

大火烧开，水开后转中火，炖2个小时。
中途用锅铲翻动一下，让牛舌受热均匀
如果嫌时间太长的话，可以把它放入
高压锅，炖30分钟即可。

炖煮牛舌头的时候，我们调个蘸料，
切点蒜末，放入碗中，然后淋上热油。

喜欢辣的可以加点小米辣，然后加入适量的生抽，
适量的香醋，然后搅拌均匀，蘸料就做好了，

两个小时后，打开锅盖，加适量的食盐，出锅，
再撒上点葱花，软烂入味的牛舌头牛做好了。

牛舌头蘸一下蘸料再吃，味道更好。
肉质鲜嫩厚实，没有一点腥味，喜欢的可以自己试试。
卤牛舌：
主料：牛舌(200克) 调料：大葱(3克) 姜(3克) 料酒(2克) 盐(2克) 花椒(1克) 八角(2克) 香油(2克) 酱油(2克) 做法：
1.将牛舌洗净，沥水，装入盘内放入盐和硝水，腌八小时左右待用。
2.取一铝锅，倒入清汤，放到中火上，放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角，用纱布包起来下锅。烧开，撇去浮沫，转小火，卤约四小时，待牛舌熟时，捞出沥汤，趁热撕去牛舌皮。
3.将铝锅离火，放入牛舌，泡三小时，捞起沥汤，改刀成片状，装入盘内，淋少许香油即可。
牛舌的四款独特做法？
以下四款做法：
1.烤牛舌卷：将牛舌切成薄片，用腌制酱料腌制一段时间，然后将腌制好的牛舌片卷起来，用烤箱或烧烤架烤至金黄色。这种做法可以保持牛舌的嫩滑口感，同时增加了烤制的香气。
2.红烧牛舌：将牛舌切成块状，用油煎至两面金黄，然后加入调料（如生姜、葱、料酒、酱油、糖等）炖煮一段时间，直到牛舌变得酥软入味。这种做法可以使牛舌更加香甜，口感丰富。
3.麻辣牛舌：将牛舌切成薄片，用辣椒粉、花椒粉、盐、味精等调料腌制一段时间，然后用油炒至变色。这种做法可以使牛舌带有麻辣的味道，辣味与嫩滑口感相互融合。
4.涮牛舌：将牛舌切成薄片，准备一锅开水，加入适量的盐和料酒，将牛舌片放入开水中涮煮至熟透，然后沾上自己喜欢的调料食用。这种做法可以保持牛舌的原汁原味，口感鲜嫩。
希望以上四款独特的牛舌做法能够给你一些灵感，让你在烹饪中尽情发挥创意，享受美食的乐趣！
做法
1．把煮熟的牛舌切薄片，辣椒还有小米辣切碎，姜蒜切片备用；
2．锅中倒油，加入花椒八角爆香，然后加入蒜片姜片炒香；
3．加入一勺郫县豆瓣，小火炒出红油；
4．调大火加入切好的牛舌，翻炒一会，如果怕糊锅，就到一丁点水避免糊锅；
5．加入半勺糖和半小勺盐，再倒入切好的辣椒丁，翻炒个2分钟；
6．最后加入一大勺烧烤料（或者孜然），翻炒均匀就可以出锅啦！
到此，以上就是小编对于牛舌的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛舌的2点解答对大家有用。
