大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黒木耳的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黒木耳的解答，让我们一起看看吧。
木耳臭是什么原因？
木耳发出臭味的原因有以下几个：
1.质量不好：一些低质量的木耳可能已经变质或者腐烂，导致发出难闻的臭味。
2.保存不当：木耳在保存过程中容易受到潮湿、高温、长时间存放等因素的影响，从而产生异味。
3.加工方式不当：在加工过程中，如果没有彻底清洗干净，或者使用了不新鲜的水，也会造成木耳发出异味。
4.结构变化：木耳本身富含蛋白质和多糖类物质，在结构变化的过程中，可能会释放出某些化合物，从而产生异味。
5.食用方式不当：有些人在烹制木耳时可能添加了过多的调料或烹调时间过长，也会使得木耳发出异味。
需要注意的是，有些人并不喜欢木耳的味道，因为它本身带有一种特殊的口感和气味。但如果发现木耳放出异常恶臭的味道，就应该避免食用，并及时处理掉，以防止影响健康。
一是因为腐烂变质。木耳中含有大量的碳水化合物、蛋白质、维生素B1、纤维素及铁、钙、磷等微量元素，有较高的食用价值，如果木耳放久了，或者泡水时间太长，有可能会发生腐烂变质等情况，从而使木耳散发出难闻的臭味。
二是因为它是劣质木耳。木耳背面呈灰白色，耳片是黑褐色，有一股轻微的清香气味，现市场上，部分木耳经过化学加工，可能用硫磺熏染过，这种木耳质量较差，不仅气味难闻，而且对健康有害。
关于这个问题，木耳臭的原因是由于木耳中含有一种名为地衣酸的有机酸，它具有一定的酸味和刺激性气味。此外，如果木耳保存不当或者在加工过程中受到污染，也可能会产生异味或臭味。为了避免木耳臭，应该选择新鲜的、无异味的木耳，并在加工和保存过程中注意卫生和防潮。
木耳最多能存放几年？
木耳最多能存放2年，新鲜木耳可以保存两天左右，干木耳可以存1-2年，而泡发后的木耳可以保存3-5天。如果是新鲜的木耳，要在两天之内吃完。如果是干木耳的话，保存的时间就会长一点，可以达到1-2年的时间。
如果是被水泡发后的木耳，经过一系列的处理保存后，在3-5天的时间内，都是不会变质的。
木耳有粘液的与没有粘液的区别？
木耳有粘液和没有粘液木耳的区别，主要分情况了，通常情况下现摘下的木耳都有粘液，而没有粘液的木耳有时是因存放时间太长了，另外还要看品种，现在人工种植木耳很多，有的木耳品种它就是没有粘液而吃很好吃，而有木耳品种有粘液但吃不好吃。
木耳有保质期吗能放多长时间？
木耳是有保质期的，干木耳的保存期一般是在18个月作用，木耳贮藏适温为０℃，相对湿度９５％以上为宜。因它是胶质食用菌，质地柔软，易发黏成僵块，需适时进行通风换气，以免造成木耳霉烂现象。
干木耳怎么保存：木耳应放在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存，避免阳光长时间照射;存放时要远离气味较重的食物，防止串味。由于木耳质地较脆，应减少翻动，轻拿轻放，不要压重物。还可以用纱布缝个袋子，把木耳装在里面，然后挂在凉台的角落里。太阳很好的时候就拿出去晒晒。可以放很久。不要受潮，黑木耳如果发霉了，霉菌是很严重的至癌物质，吃了对身体一点好处都没有的。
干木耳保质期两年。
木耳、香菇、银耳等菌类，海带、紫菜等植物海货，笋干、干豆角等蔬菜，它们的共同特点是：蛋白质含量低，只要水分含量足够低，不会引起细菌的大量繁殖；脂肪含量也较低，不会因为油脂的氧化酸败导致出现哈喇味等让人不愉快气味。
这类干货在储存过程中，维生素等营养物质会被缓慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，无氧环境可延缓氧化反应，并有助防止吸潮变质。木耳、紫菜、干豆角等在阴凉通风干燥的环境中存放即可，不需要放入冰箱，保质期可达两年。
到此，以上就是小编对于黒木耳的问题就介绍到这了，希望介绍关于黒木耳的4点解答对大家有用。
