大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安康鱼肝的问题，于是小编就整理了3个相关介绍安康鱼肝的解答，让我们一起看看吧。
安康鱼肝最正宗的做法？
1.
准备安康鱼肝100克，清洗干净片成厚片，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用铁签把腌制好的安康鱼肝串起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤5分钟，烤至两面微黄即可。
2.
准备安康鱼肝150克，清洗干净切成薄片放入碗中，放入葱丝20克，姜丝5年，蒜片2克，食盐2克，料酒10克，腌制10分钟。起锅放入菜籽油20克烧热，放入鱼肝小火慢煎2分钟，下入辣椒粉1克，花椒粉2克，孜然粉1克炒匀即可。
3.
准备安康鱼肝300克，清洗干净，改成小片备用。起锅烧水，放入鱼肝加白酒2克，焯水1分钟，捞起沥干水分，起锅烧油，放入葱段2克，姜片2克，干辣椒3克，黄豆酱5克炒香，加入焯好水的鱼肝翻炒均匀，加入食盐1克，鸡粉1克，料酒5克，清水30克，焖煮30分钟，收干汤汁撒上1克葱花即可。
安康鱼肝和肚的做法？
安康鱼肝肚炸酱
1.选购新鲜的安康鱼肝肚，洗净。尤其是肚要里外翻洗，去掉肚衣不然会很腥。洗净后晾干切小块。
2.把切小块的肝肚焯水，水里可以放一点料酒帮助去腥气，特别新鲜的话不放也可以。
3.葱姜蒜，大酱备用（酱可以香其酱，葱伴侣等偏咸口味酱）
4.视个人口味可以考虑加入香菜提鲜，最后快出锅前加入即可
5.青椒切好备用，最好用薄皮尖椒，多少视个人口味决定，酱烧好青椒会缩水很多，味道好建议多加！
6.开始烹饪：大火热油，放入葱姜蒜，树椒炝锅到香味四溢
7.加入青椒翻炒到青椒缩水软掉，然后再放入全部大酱拌均，最后放入安康鱼肝肚轻轻翻几下，然后再加入少量水继续煮
8.大火烧开咕嘟几分钟后，小火继续烧到水快蒸发掉即可收锅
红烧安康鱼肝最正宗的做法？
买回来的安康鱼，要先处理一下，取适量的盐，涂抹在安康鱼的表面，将安康鱼表面的脏东西都搓洗干净，然后将安康鱼的肚子剥开，将内脏取出，除了鱼肝和鱼肚，其他的都扔掉。清洗干净后，剁成大块，装入盆中，加入适量的水，加入适量的料酒，将鱼肉清洗干净。
第二步：锅内加水烧开，下入鱼块，加入姜片和葱段，加入适量的料酒，搅动一下，使鱼块受热均匀，大火烧开后，将表面的浮沫撇除干净，然后将鱼块捞出，沥干水分备用。
第三步：热锅加油，晃动一下锅，使锅的四壁都粘上油，油热后，放入葱、姜、蒜、八角、干红辣椒炒香，炒香以后，加入适量的生抽，下入鱼块，翻炒均匀。
第四步：翻炒至鱼块上色后，加入适量的开水，水要没过鱼块，加入适量的盐调味，加两块冰糖提鲜，大火煮开后，转中火炖10分钟。
第五步：中火炖十分钟后，将安康鱼的鱼肝也放入锅中，改为大火，收一下汤汁，汤汁炖至浓稠，鱼肝炖熟后，即可出锅。
材料：安康肝 适量 、 葱 适量 、 大蒜 适量 、 生姜 几片 、 八角 香料 一颗 、 香菜 2根 、 生抽 适量 、 食用油 适量 、 料酒 2勺 、 老抽 适量 、 白糖 少许 、 鸡精 1勺 、 啤酒 250g 、 洋葱 适量 、 蚝油 少许
烹饪步骤：
1.安康鱼肝清洗备用
2.切好葱姜蒜 洋葱 备用 小红辣椒
3.锅内放冷水煮沸快速捞出备用，注意鱼肝很嫩不可以煮太久！
4.起锅烧油。放入所有切好的备料 煸出香味
5.放入鱼肝 加入啤酒。
6.放入调料 大火煮沸小火焖煮十五分钟
7.起锅前 放入葱花 香菜。
8.做熟，盛出锅
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到此，以上就是小编对于安康鱼肝的问题就介绍到这了，希望介绍关于安康鱼肝的3点解答对大家有用。
