大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊肉怎么吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍腊肉怎么吃的解答，让我们一起看看吧。
腊肉正确吃法？
步骤/方式1
食材清单
腊肉五花 250g 、 烟笋 300g 、 葱、姜、大蒜 3瓣 、 小红椒 适量 、 生抽 适量 、 白糖 1小勺 、 油 适量 、 螺丝椒 3根。
葱切片，蒜切片，姜切末，小米辣切小圈。
步骤/方式2
螺丝椒切块。
步骤/方式3
烟笋切段。
步骤/方式4
腊肉用火把皮烧一下，用刀刮净，下锅煮30-40分钟。
步骤/方式5
将腊肉切片。
步骤/方式6
起锅烧油，葱姜蒜小米辣爆香。
步骤/方式7
下入烟笋，螺丝椒煸炒，依次加入腊肉，生抽一勺，白糖半勺，鸡精半勺，出锅前加半勺香油。
步骤/方式8
成品图
步骤/方式1
准备腊肉、姜、蒜、辣椒
步骤/方式2
切片备用，再准备一把花椒
步骤/方式3
将辣椒放入锅中干煸一下
步骤/方式4
锅里撒点油
步骤/方式5
下入肥腊肉煸炒出油
步骤/方式6
腊肉炒熟后放入姜蒜花椒
步骤/方式7
最后放入瘦肉翻炒熟透，就可以出锅了。
步骤/方式1
腊肉切片
步骤/方式2
冬笋去皮切片放入沸水中烫一下捞出
步骤/方式3
起锅烧油，放入腊肉煸炒出油加姜蒜干辣椒炒香
步骤/方式4
加水，大火烧开，中火炖5分钟
步骤/方式5
放入冬笋，加生抽翻炒1分钟
步骤/方式6
撒上青蒜段翻炒均匀出锅
步骤1
腊肉先泡上半天，不然会很咸。
然后清洗干净下锅煮上半小时。（如果是蹄膀或者老腊肉，则需要先烧下皮，不然煮不耙。）煮好后捞出切成片备用。
步骤2
先放少许油润锅，然后下腊肉翻炒煸出多余油分。
步骤3
等肥肉出点油过后，先下入蒜苗杆杆。
蒜苗杆杆炒软后，下入小半勺白糖，中和烟熏味。然后下蒜苗叶子，
步骤4
再翻炒两下就可以出锅了
步骤5
装盘
腌好腊肉怎么做好吃吃？
用料
腊肉 一块
大蒜苗 2根
胡萝卜 1根
辣椒 2个
开水 150克(吃饭的碗，半碗水)
做法步骤
步骤 1
腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。 水煮的目的是减少咸味和杂质，也方便切片处理哦。 🤫必要操作，不可省略。 补充：有小伙伴担心口感很硬很难咬，皮硬。延长烹煮的时间，10-15分钟左右或者切薄一点，多煮一点，也可以帮助腊肉析出多余盐分和杂质嘞。 加油哟，一定要先看菜谱再继续。
步骤 2
切好了，肥肉瘦肉可以连着切，不要分开。
步骤 3
我喜欢的辣椒，这里是2个辣椒的量。
步骤 4
胡萝卜切片
步骤 5
蒜苗切段，灵魂所在，不可少。
步骤 6
锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。 煸出腊肉中的肥油，用大中火炒。
步骤 7
火的状态给大家拍一拍
步骤 8
炒下腊肉，之后拨弄到旁边，加入胡萝卜，不喜欢胡萝卜的可以加其他的配菜。 腊肉的好搭档其实很多，我喜欢的有：儿菜（炒之前要焯水）、莴笋、土豆条、毛豆、长豆角、油菜芯、干萝卜、干茄子、蒜薹、大蒜，春笋之类的，可以中和掉腊肉的咸味和油腻感。
步骤 9
翻炒一分钟
步骤 10
加入辣椒
步骤 11
炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂(其实如果单纯做辣椒炒腊肉，辣椒先干煸一下，再和腊肉炒也是非常好吃，就是另外的做法了，不明白的可以评论中告知。)
步骤 12
炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋入开水，一小半碗的样子。 这样可以让腊肉多汁，不那么柴。
步骤 13
盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。 汁水收干就可以出锅啦！全程不需要盐和生抽等调料。
到此，以上就是小编对于腊肉怎么吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于腊肉怎么吃的2点解答对大家有用。
