大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于阿胶膏的问题，于是小编就整理了2个相关介绍阿胶膏的解答，让我们一起看看吧。
阿胶膏的做法步骤和比例？
用料比例
阿胶 500克 红枣 200克
黑芝麻 100克 冰糖 80克
黄酒 500克 核桃 300克
阿胶膏的做法步骤
1.阿胶先别撕开，用锤子敲碎。
2.放入容器，倒入黄酒，或者酒酿，放冰箱泡两三天。
3.三天后，软软的了，放入炖锅，加冰糖，隔水炖两小时！中途搅动几次！(用保鲜膜封住，以免进水)
4.接着，核桃剥好放烤箱150度，烤10～15分钟，出来，把外衣搓掉。
5.红枣洗好，控干水份，去核，切好。
6.炖锅里炖的阿胶，一小时后取出一半，用来熬切片的，(剩下一半，封好口，继续炖1～1.5小时，用来挖着调开水喝！)锅里熬的阿胶，熬到这样挂旗的状态是加入核桃，红枣，熟黑芝麻，翻拌均匀。
7.倒入磨具盖上油纸，用铲子压实，放一边晾凉。
8.晾凉后放冰箱冷藏，第二天，拿出来切片。
自制阿胶膏的做法？
方法/步骤
1/6分步阅读
阿胶100克，黄酒20毫升，红枣和枸杞各10克，糖10克，黑芝麻10克。
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阿胶块捣碎倒入黄酒，直到泡软为止，红枣切小块。
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锅加热，把泡软的阿胶放进去让其熔化。
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倒入适量白糖，枸杞，切成小块的红枣和黑芝麻，搅拌均匀。
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熬好的阿胶放在容器里自然放凉即可。
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总结如下。
工具/原料：阿胶 (250克)，黄酒 (560毫升)，黑芝麻 (250克)，红枣片 (160克)，葡萄干 (60克)，枸杞 (80克)，核桃仁 (200克)，冰糖 160克，干玫瑰花瓣 少许
方法/步骤
1/13将阿胶打成粉末用黄酒浸泡24小时（可以直接泡的阿胶块，泡72小时）。
2/13准备好其他主要配料。核桃仁、芝麻用微波炉或者烤箱烤熟，也可以用平底锅小火炒熟。
3/13冰糖用微波炉高火1分钟后再用料理机搅打成末，也可以直接购买冰糖粉。
4/13将冰糖粉加入泡够时间的阿胶中。
5/13大火烧开后转小火慢慢熬（一定要不停搅拌）。约30-40分钟左右，提起铲子，阿胶液体会挂在铲子上而不滴下（即俗称挂旗）。
6/13依次加入枸杞、枣片和葡萄干。
7/13加入核桃仁。
8/13搅拌均匀后加入黑芝麻并迅速再次搅拌均匀（黑芝麻一定要最后加入，否则会搅不动）。
9/13一定要搅拌均匀。
10/13搅拌均匀装入垫上油纸的容器中，并用木勺压实（勺子先沾一点点冷开水再压否则将会沾上阿胶）。
11/13撒上玫瑰花瓣（撒花瓣要先撒上花瓣，再用勺子沾凉开水压，否则会不粘合）自然晾凉后放入冰箱冷藏一晚。
12/13取出、先切条再切成10g左右重量的块。用干净密封的盒子装好，按需食用，可以吃很长一段时间。若有塑封机单独封装可以保存半年左右。
13/13阿胶糕制作完成。
准备材料：阿胶 520克、核桃 210克、枣(干) 210克、枸杞子 180克、芝麻 180克、冰糖 270克、黄酒 750毫升。
第一步在烤盘上刷油，然后把准备好的阿胶敲碎，放一旁备用。接着往锅里加入适量的冰糖，锅中放入适量的黄酒，中火开始熬，冰糖熬化后加入杂碎的阿胶，用铲子拌匀，熬一小时。
第二步、一小时后锅里加入准备好的核桃、枣、枸杞、黑芝麻，用铲子拌匀，然后倒入烤盘里，平铺冷却，冷却后切好，这样阿胶糕就做好了。
到此，以上就是小编对于阿胶膏的问题就介绍到这了，希望介绍关于阿胶膏的2点解答对大家有用。
