大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于包子的包法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍包子的包法的解答，让我们一起看看吧。
饭店包子的包法？
步骤/方式1
牛奶+酵母
步骤/方式2
开始和面：面粉+盐+牛奶+糖+酵母（温水化开）=搅拌
步骤/方式3
放在菜板上用劲揉面！（菜板撒些干面粉 免粘）柔到面软软的 光滑
步骤/方式4
发酵：放入大碗中.盖上保险膜.放温暖处40分钟 【不易过长时间】 大概发酵到1.5-2倍大小
步骤/方式5
手指摸干面粉 戳发好的面团
步骤/方式6
撒干面粉（免粘）菜板上. 再次揉面 .分段 .一个包子大概40g 面粉大小 .我手掌刚好握下 .
步骤/方式7
擀面杖.把分好的面团段.四周擀薄 .中间厚. 大小比手掌大.（我包得比较大 ）这个可以根据个人喜好选择.后面我也改小了 .
步骤/方式8
把炒好的菜馅.放擀面中间.右手捏褶子.像小时候折扇子那样.边捏边往上提 （面褶会深）封口
步骤/方式9
包好后放着 【醒面】.去烧水 （水不用开 50.60度就行）关火 然后把包好的放上 让温度使第二次发酵（不用开火 其实就是第二次发酵 15分钟 比原来大一点 ）-----再开火蒸15分钟 .关火焖5分钟 。
步骤/方式10
出锅
步骤/方式1
诀窍一：酵母粉宜多不宜少
步骤/方式2
二是发面一定要用晾至不烫手的温开水来和面
步骤/方式3
三是包子包好后要再醒发一会儿再上锅蒸。
步骤/方式4
包子这样包：做好馅后，取出面团，此时面团已醒好，切记只要醒发时间在10分钟以上就可以，最好是发至1倍大以内（再说一遍，最好发至一倍以内，不要发过头，千万不要超过2倍，否则蒸好的包子可能会没有褶子了），将面团揉至气泡排出，揉至表面光滑，分成14个剂子，擀皮时不要太薄，中间稍厚一些，包成大包子。
1. 先把馅放在面团中间，左手托皮，右手捏合面皮，形成第一个褶皱
2. 捏好一处后，用左手的大拇指和食指将后面向前推，再用右手将左手两指送过来的这一处面片捏向前一处褶皱，形成第二处褶皱
3. 依次用左手将面皮向前一个褶皱推，并随之转动包子。边包可以边用左手大拇指将肉馅往里面压一压，以空出足够的捏合位置。
4.包到四分之三处大概是这个样子
5.将最后一个褶皱与第一个褶皱捏合，注意收口的时候右手大拇指是卡在包子中间的漩涡处。
6. 包好的鱼嘴包，小笼包必须要捏出18个褶皱才规范，我似乎每次只捏出了17个
菜包子的包法手法？
1、青菜洗净，用开水烫后捞出，放冷水浸冷后挤去水分，斩成细末待用。金针菜、笋、冬菇用温水浸发洗净,亦斩成细末；
2、炒锅上火，放油烧至七成热时，放金针菜、笋、冬菇，加精盐、白糖、味精和少量鲜汤，炒透后出锅，加青菜末、姜末拌和，浇麻油少许，即成素菜馅
3、将鲜酵母加温水拌，调成糊状，倒入面粉，再加湿水拌和揉透，静置2小时左右；
4、将面团搓条，摘8克左右的坯子，再揿成中间厚、周转薄的圆形皮子，将素菜馅心包在皮子内；
5、包子上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右即可。
韭菜包子的包法手法？
韭菜包子的包法的手法如下
1.
面盆中倒入温水,加入酵母和少许白糖,搅拌至融化。然后倒入面粉,搅拌均匀后揉成面团。醒面5分钟左右,把面团揉光滑,揉的时间越长,做出的包子口感越好。然后密封醒发至2倍大。(蒸包子的面团大概就是100毫升的水,加入2克酵母,200克面粉,按这个比例揉出的面团软硬适中,发酵效果也好)。
2.
面和好,开始调馅料。热锅倒油,油热后倒入鸡蛋液,用筷子快速滑炒,把鸡蛋炒熟炒碎关火冷凉。
3.
韭菜清洗干净,沥干水分后切碎放入盆中。然后根据韭菜的量加入适量食用油,用筷子搅拌均匀。这样韭菜的表面被食用油包住,后面加盐调味时,韭菜就不易出水了。
4.
鸡蛋冷凉后也倒入盆中,然后加入盐和蚝油调味,充分搅拌均匀,馅料就调好了。
到此，以上就是小编对于包子的包法的问题就介绍到这了，希望介绍关于包子的包法的3点解答对大家有用。
