大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于毛肚火锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍毛肚火锅的解答，让我们一起看看吧。
毛肚火锅的做法？
步骤/方式1
准备食材：毛肚 1盒，魔于丝 1盒，豆腐 1块，白菜 100克，大葱 半根，小葱 根，味达美浓汤蕃茄火锅底料 1包
步骤/方式2
豆腐切块入油锅煎
步骤/方式3
煎至双面金黄即可
步骤/方式4
加入大葱，胡萝卜片爆香后
步骤/方式5
加入浓汤番茄火锅底料炖煮，再加下入白菜
步骤/方式6
下入魔于丝，毛肚，煮五至八分钟即可开吃
步骤/方式7
简单的毛肚火锅就做好了
舌尖上的中国毛肚火锅正宗做法？
1、材料：牛毛肚250克、牛肝、牛脊髓、牛腰各100克，黄牛背柳肉150克，味精1．5克，葱25克，青蒜苗250克，鲜菜（芹菜、卷心菜均可）1000克，麻油250克，辣椒粉40克，绍酒15克，姜末50克，花椒5克，精盐10克，豆豉40克，醪糟汁100克，郫县豆瓣酱125克，牛肉汤1250克，熟牛油200克。
2、将毛肚上的杂物抖尽，摊在案板上，把肚叶层层理伸，再用清水反复清洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部无肚叶一面的油皮，以一张大叶和一张小叶为一联，顺纹路切断，再将每联叶子理顺摊平，切成约1.5厘米宽的片，用凉水漂起。肝、腰、肉均分别片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成7厘米长的段。鲜菜清水洗净，撕成长片。
3、炒锅上火，下牛油50克烧至六成热，放入豆瓣酱炒酥，加入姜未、辣椒粉、花椒炒香，加入部分牛肉汤烧沸，盛入火锅内，放旺火上，加精盐、绍酒、豆豉、醪糟汁，烧沸出味，撇去浮沫。
4、食用时，先将牛脊髓放入火锅内，烧沸汤汁，上桌。将其它荤素生菜片分别盛入盘内，与精盐、牛油150克、麻油和味精同时上桌，随吃随烫，可随时加汤加调味。
材料:毛肚300克，火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量。做法:
1、将毛肚洗净切长条，油菜洗净待用。
2、香葱切末，油菜焯水过凉后围深盘四周，毛肚焯水。
3、锅烧热油，下入葱花、火锅料炒香，烹入料酒、鲜汤烧开，调味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盘中，撒上辣椒粉、香葱，烧热辣椒油，浇在菜上即可。
原料：
毛肚350克。
调料：
盐、味精各10克，食用碱2克，香料50克，蔬菜料280克（圆葱、大葱、芹菜各50克，青椒、红椒、蒜子、香葱、生姜各25克），菜子油50克，清汤1干克，山胡椒油5滴，花椒油15克。
香料配比：
桂皮、八角、草果、干辣椒、花椒各5克，白豆蔻7克，沙姜10克，丁香、罗汉果各2克，蛤蚧1个。
蔬菜料配比：
圆葱、大葱、芹菜各50克，青椒、红椒、蒜子、香葱、生姜各25克。
制作方法：
（1）毛肚切成5x5厘米的片，入盆内，加清水没过表面，入食用碱调匀，腌渍2个小时，取出后反复冲漂，祛掉碱水的风味，捞出放入小盘内。
（2）锅内放入菜子油，烧至七成热时，放入蔬菜料和香料，小火煸香，加入清汤，熬1小时，用盐、味精调味，淋山胡椒油、花椒油即成毛肚汁，取出放入锅仔内，跟毛肚一起上桌。
（3）上桌后，点燃锅仔下面的酒精炉，待毛肚汁烧开后，下入毛肚，涮30秒即可食用。
牛肉毛肚火锅怎么做？
牛肉 适量
毛肚 适量
牛腰 适量
黄喉 适量
鸭血 适量
蒜苗 适量
生菜 适量
菠菜 适量
金针菇 适量
莴笋 适量
食用油 适量
豆瓣酱 适量
牛油 适量
香料 适量
花椒 适量
辣椒面 适量
葱段 适量
姜 适量
干辣椒（朝天椒） 适量
料酒 适量
冰糖 适量
醪糟汁 适量
盐 适量
做法步骤
1、牛肉改刀成几个小块，将牛肉焯水。
2、焯好的牛肉中加入清水、姜片、蒜瓣、葱段，大火转小火炖40分钟左右，高汤就完成了。
3、将香料用料理机打成粉。
4、锅中加入花生油，放入牛油、姜片、蒜瓣、葱段炒香，然后放入豆瓣酱、香料粉炸至金黄色，再加入辣椒面和花椒炒至油色红亮，加入料酒，然后加入牛肉汤、冰糖、醪糟汁、盐，焖煮20分钟锅底完成。
5、用清水将毛肚清洗干净，切成1.6厘米宽的片，牛腰、牛肉均洗净，分别切成片，将备好的食材依次涮食即可。
到此，以上就是小编对于毛肚火锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于毛肚火锅的3点解答对大家有用。
