大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于眉豆的问题，于是小编就整理了4个相关介绍眉豆的解答，让我们一起看看吧。
眉豆分几种？
眉豆可以分为以下几种：
1. 绿豆眉：绿豆眉色透亮透白，口感爽口，豆形扁平，眉形较为小巧。
2. 赤豆眉：赤豆眉色泛着淡红，口感略带甜味，豆形较圆，眉形略微大一些。
3. 黑豆眉：黑豆眉色为深褐色，豆形扁平而长，口感略带酸味，适合用来做豆浆。
4. 黄豆眉：黄豆眉颜色呈浅黄色，豆形较圆，口感稍微豆味浓。
5. 红豆眉：红豆眉颜色呈深红色，豆形大小适中，口感略带甜味，常用于炖汤或煮粥。
眉豆的最佳吃法？
1、选用当季的鲜嫩眉豆330克，择去边丝，清洗干净。一只眉豆根据长短，斜刀片成2-3段，这种大斜面刀工处理，便于入味。
2、根据个人爱好，选用精五花肉或精肉150克，切成薄片。如果能多少吃点肥肉，建议选用五花肉来炒这道菜，三层五花分明的精五花肉最佳，几乎没有什么肥肉，炒出来的肉片也滑嫩。
3、鲜红辣椒30克，清洗干净后，切成小菱形片；切葱花5克、姜片5克、蒜末5克；干红辣椒5克，剪成小段，准备花椒3克。
4、锅内倒入足量清水，大火煮沸。调入植物油5克、盐5克，可使焯水后的眉豆特别翠绿鲜活。保持大火沸腾状态，下入处理好的眉豆段，再次沸腾后，继续焯水1分钟，彻底把眉豆焯水成熟。用大漏勺捞出后，快速移至水管下面，把眉豆冲凉，防止余温继续加热，影响眉豆脆嫩的口感。
5、锅内倒入植物油30克，油温四成热，差不多120度时，下入精五花肉片或精肉片，小火滑炒变白。下入干红辣椒小段5克、花椒3克，炒出麻辣香味。下入姜片、蒜末、葱花，继续小火炒香。倾斜锅体，把油控下来，下入郫县豆瓣酱20克、豆豉15克，小火炒出红油。淋入酱油15克，炒出浓郁酱香味道后烹入料酒10克，鲜香四溢。下入焯水过凉的眉豆段、鲜红辣椒片，淋入清水30克，开大火，快速翻炒均匀。
6、调入白糖3克、味精或鸡粉2克（可选），再次翻炒均匀。停火，把做好的麻辣眉豆炒肉盛入浅盘
眉豆是什么豆？
眉豆，是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。属于干豆类及制品，一年生缠绕草本，是豆科植物扁豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的。分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。眉豆是粤人所习称。李时珍称"此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品"。
眉豆和白扁豆哪个好？
白扁豆比较好。扁豆是人们喜欢的一种食用植物，营养丰富，种植面大，广受欢迎。
扁豆中含有丰富的蛋白质，脂肪钙磷铁等微量元素和丰富的维生素，多用来煲汤，可补充人体所需的营养成分，还有很好的健脾、和中益气、化湿作用。此外含有的维生素b1丰富，可促进肠胃蠕动、促进食物。
眉豆好，眉豆的个头比扁豆小,弯弯的得名眉豆,眉豆中优质蛋白质丰富,白扁豆则是扁扁的、眉豆是豆科植物种子，呈现扁圆形或者球形，比黄豆要稍微大一些，而扁豆是草本植物扁豆的成熟种子，质地比较坚硬，皮薄非常脆，气味也是比较淡的，嚼的时候会有豆腥气。
还是眉豆好
眉豆是一种很常见的食物，很多人会用来煲汤，味甘，性平，有很好的健脾作用，也有很好的和中作用，也可以益气，有很强的化湿功效，还可以消暑，眉豆的营养是特别的丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪钙磷铁等一些微量元素，还含有丰富的维生素。
到此，以上就是小编对于眉豆的问题就介绍到这了，希望介绍关于眉豆的4点解答对大家有用。
