黄辣丁-黄辣丁鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄辣丁的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黄辣丁的解答，让我们一起看看吧。

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黄辣丁为什么叫黄辣丁？

黄辣丁为什公叫黄辣丁.因为它是黄色.又长了三个角.三个角很利害.扎到手后.又疼又痒又辣.所以叫它黄辣丁。

黄颡（读音：sǎng）鱼，学名：(Richardson,1846)，为鲿科，黄颡鱼属的一种鱼类。体长约20cm，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。头大且扁平，吻短，圆钝，上、下颌略等长，口大，下位，两颜及腭骨上有绒毛状齿带。

黄辣丁身上的黄能吃吗？

能吃

黄辣丁也叫做黄丫头、黄鳍鱼等等，含有丰富的营养成分。黄辣丁不但含有蛋白质而且还含有众多的营养成分，是一种很不错的食材。黄辣丁的做法比较多，既可以煮炖还可以做汤等等。制作黄辣丁的时候其实表面带有黄色是很正常的，一般来说不用清洗的特别干净，表面的黄色并不影响食用。如果洗了以后会有褪色的现象，那么，很可能被染色了。

能。黄辣丁在烹饪之前，表面的黄膜可以不需要清洗的特别干净，这层黄膜不影响食用，若觉得不喜欢，可以将黄膜完全洗掉，这样可以减少黄辣丁的腥味和细菌。清洗黄辣丁时，可以在黄辣丁表面撒上一层干面粉，用手反复揉搓，再用流动的水反复冲洗即可。

家常黄辣丁的做法？

红烧黄辣丁

准备食材如下：黄辣丁500克，姜末2汤匙，蒜末2汤匙，小米椒碎2个，葱花适量，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，生抽1汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉少许

具体做法如下：将黄辣丁清理干净之后，两面打上刀花，淋上料酒涂抹均匀，再涂上少许食盐备用，接着起锅加油烧热，放入姜末，蒜末，小米椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入2碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，煮开后放入黄辣丁，中火煮5分钟，5分钟后汤汁所剩不多时，淋入少许水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！

（1）准备食材：黄辣丁500克，食盐少许，鸡精少许，姜1块，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽少许，大蒜5瓣，柿子椒1个，红椒1个，胡椒粉1茶匙，水300毫升

（2）具体做法：锅内冷油，放入姜，蒜爆香，把姜蒜移开，放入黄辣丁煎至两面金黄，加入适量的清水，加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮，至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可！

步骤 1

食材：黄辣丁4条、大葱10克、姜5克、小葱1根、上海青100克。调味料：食用油5克、料酒2克、盐2克、生抽2克、老抽1克、白糖1克。

步骤 2

上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。

步骤 3

黄辣丁加入料酒、1克盐，拌匀腌制10分钟。

步骤 4

大葱切段。

步骤 5

姜切片。