大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲈鱼清蒸的做法步骤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鲈鱼清蒸的做法步骤的解答，让我们一起看看吧。
蒸鲈鱼怎么做？
步骤/方式1
食材清单
鲈鱼 1条 、 小葱 几段 、 姜 小块切丝 、 味极鲜酱油 2大勺 、 料酒 3—4勺。
鲈鱼处理干净，上面放上切好的葱、姜段，鱼肚子里也塞一些。
步骤/方式2
上面倒上料酒，去腥提香。
步骤/方式3
再倒上味极鲜酱油，上色提味。
步骤/方式4
放入蒸锅，大火蒸15分钟，出锅即可。
蒸鲈鱼的家常做法？
食材：
鲈鱼1条，葱一小把，将一块，白酒适量，盐适量，白糖少许，蒸鱼豉油2勺，植物油适量
制作步骤：
1、准备好所有食材。鲈鱼肉质鲜美，刺少，把鲈鱼宰杀好，洗净。
2、把鲈鱼头切下，再将背部切成小段，不要切断，也可以切薄一点，摆盘更丰满。
3、将切好的鱼均匀的涂抹上白酒，白酒的作用是能去掉鱼的腥味，鱼上面撒上少许盐，放上葱段，姜片，腌几分钟。
4、将腌好的鱼放在蒸屉上，盖上锅盖蒸8分钟，关火。
5、挑去葱段姜片扔掉，把盘子里的汤倒掉。
6、将切好的葱丝、姜丝、红椒丝码在鱼上面，不喜欢吃辣的也可以不放。
7、准备一个小碗，将蒸鱼豉油倒入碗里，加少量白糖，再加几滴清水，搅拌匀，把料汁浇在鱼上面。
8、将锅内倒入适量植物油，把烧好的热油浇在葱姜上面，滋的一声，炸出葱香味，油不要放太多，否则影响鱼的鲜美。
9、这道清蒸鲈鱼就做好了
原料：鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝。
做法步骤：
第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。
第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。
第3步、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。
第4步、器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。
第5步、放入腌好的鱼。
第6步、鱼放入蒸锅，蒸20分钟。
第7步、蒸好的鱼把器皿里的汤汁倒掉，撒上葱姜丝，辣椒，麻椒，淋上蒸鱼豉油。（不喜辣可忽略辣椒不放）
第8步、烧热少量的食用油淋在鱼身上即可。
蒸鲈鱼怎么做？
1、把鲈鱼两面改成花刀，每面四刀左右。
2、把柠檬切片，把3片新鲜柠檬填入鱼肚中，鱼身单面撒盐。
3、把生姜切丝，蒜切成末，姜丝填入鲈鱼切口处。
4、撒上蒜末和一小段葱卷，浇上生抽和料酒。
5、腌制10分钟后，上锅用中火蒸8分钟即可。
清蒸鲈鱼是家常菜中最常见的一道菜品。看似简单的一道菜也需要下功夫，它讲究的是原汁原味。为了保证鲈鱼的口感。首先要挑选新鲜的鱼，以及准备食材、调料。其次把鱼处理好，腌制。最重要的是把握蒸鱼的时间和蒸笼的温度。这样做好一道美味的清蒸鲈鱼就没有太大问题了。下面就详细讲一下怎么做。
挑好大小适中，新鲜的鲈鱼后，准备葱、姜、蒜、盐、油、胡椒粉、料酒、花椒、蒸鱼豉油这些基本的调料。可以根据个人喜欢准备一些洋葱、香菜等小料。然后就是处理干净鲈鱼。用姜片，葱段，料酒，腌制十分钟。去一下鱼腥味。鲈鱼的重量大的话，建议多腌制一会儿。治好之后，把盘底积的腥水处理干净。关于蒸鱼一定要注意的就是提前烧开水，再开始蒸。蒸鱼也分为实蒸和虚蒸，实蒸就是开火，虚蒸就是关火，用蒸锅内开水的温度来闷着，虚蒸切记不能开盖。
对于有没有蒸熟没有把握的话，可以用透明的锅盖。蒸1斤左右的鱼，平时基本是用七分钟的时间，然后再关火闷两分钟。蒸鱼的时间可以依着鱼的大小自行决定。蒸好之后把鱼盘里面的积水倒干净。然后挑出蒸熟的葱姜。鱼上放一些新的葱姜丝。喜欢吃香菜的可以放点香菜。考虑菜品美观的话可以再放一些胡萝卜丝。然后就是烧油，烧好之后，热油浇到鱼肉上。再把处理好的蒸鱼豉油浇汁，从鱼盘底部倒入盘底，切不可直接在倒鱼肉上。这样蒸出来的鱼，入口即化，肉质紧密细嫩。
到此，以上就是小编对于鲈鱼清蒸的做法步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲈鱼清蒸的做法步骤的3点解答对大家有用。
