大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于田鸡的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍田鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。
青蛙的家常做法？
红烧青蛙
主料:田鸡(700克)
辅料:玉兰片(15克) 油菜(15克) 火腿(15克) 香菜(15克)
调料:盐(1克) 黄酒(15克) 味精(1克) 酱油(15克) 白砂糖(15克) 花椒(15克) 醋(1克) 大葱(5克) 姜(5克) 大蒜(5克) 淀粉(豌豆)(15克) 大豆油(50克)
1、从青蛙胸部开膛取出内脏，洗干净。
2、将每只青蛙剁去四爪，可以分切成块。
3、加工备好生姜、大蒜、辣椒等辅料备用。
4、先把锅烧热，再加入适量食用油，并将油烧热。
5、放入生姜爆锅。
6、将青蛙下锅不停翻炒约5-7分钟。再加入料酒、醋、酱油、盐继续翻炒约5分钟左右。
7、加入辣椒和适量的水继续翻炒约5分钟即可起锅。如果用啤酒替代水烧出的青蛙肉味更滑嫩。
1、青蛙杀好冲掉血水，一分为二，后腿关节用手扳断，要不不好装锅。
2、准备辅料：青红尖椒，蒜末姜末，新鲜紫苏
3、洋葱切丝放入锅底，加多点食用油，开火烧热
4、油温七层热放入青蛙炸，炸至变色就可以捞出了
5、锅留底油，放入蒜末、姜末、青红尖椒，炒出香味，放入两勺蚝油
6、放入炸好的青蛙，放入适量的盐，老抽上色，放入紫苏，最后放入适量生抽和鸡精就可以出锅了
青蛙的做法很多种，而我就喜欢爆炒，那味道真是鲜美呀，先配好佐料，葱，姜，蒜，小米辣，生抽，料酒，把清洗好的青蛙热油起下锅备用，然后放入姜蒜，再倒入起过锅的青蛙，放点盐，生抽，料酒，爆炒，然后把小米辣再放进去爆炒，连续翻锅数下炒到香气逼人即可出锅。
江西田鸡的做法？
食材明细
田鸡200克
花生仁(生)50克 淀粉(玉米)100克
鸡蛋清50克
盐10克 味精2克
酱油30克 白砂糖5克
辣椒(红、尖、干)25克 大葱5克
姜3克 花椒3克
植物油100克 香油15克
香辣田鸡腿的做法详细步骤
1. 将田鸡腿剁去小爪，洗净装碗内，加盐、味精拌匀腌渍片刻，放入蛋清、淀粉少许抓匀挂糊；辣椒去籽、蒂，切成小片；
2. 用碗加入盐、酱油、味精、淀粉、花椒水、白糖兑成芡汁待用；
3. 锅内加植物油烧至六成热时，将田鸡腿下锅滑散滑透，捞出；
4. 将花生米放入油内炸熟捞出；
5. 原锅留底油，放入葱、姜末煸香，放入辣椒片炸一下，再将田鸡腿、花生米，倒入兑好的芡汁推匀，淋香油，出锅装盘即可食用。
爆炒田鸡做法王刚？
食材用料
牛蛙3只，洋葱半个，红椒1个，青椒1个，蒜瓣适量，姜适量
做法步骤：
步骤 1
牛蛙已经让摊主帮杀好，剁碎了，回来用水多冲洗几次，滤干。备用
步骤 2
配菜，红椒，青椒，蒜瓣，姜。怕豆瓣酱辣度不够的自己再加点小米辣。适中口味不用加啦。
步骤 3
开始腌制牛蛙，两匙料酒，一匙生抽，半匙白胡椒粉，5片姜片，一匙蚝油，两匙淀粉，拌匀腌制10几分钟
步骤 4
趁着腌制牛蛙的间隙，把配菜切好，姜蒜切粒，椒洋葱切片，备用
步骤 5
牛蛙的水份很多，腌好后，把姜片挑出，再倒出来滤一次，别冲水啊，只是滤干它，以便待会下锅炒。
步骤 6
放比平时炒菜多一倍的油，油高温时，下锅快速爆炒牛蛙
步骤 7
炒至变色，加入姜蒜粒，继续翻炒1，2分钟
步骤 8
加入一匙老抽，加入1.5匙啤县豆瓣酱，酱很咸很重口味，所以先不要放盐，出锅前自己试试口味，淡了再加吧，翻炒1分钟
步骤 9
加入配菜，椒和洋葱，继续翻炒3分钟左右
步骤 10
配菜有点软了，马上关火
步骤 11
出锅啦
到此，以上就是小编对于田鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于田鸡的做法的3点解答对大家有用。
