大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鳝鱼汤的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鳝鱼汤的做法的解答，让我们一起看看吧。
鳝鱼汤最正宗的做法？
1.
准备食材：鳝鱼100克，山药80克，胡萝卜50克，小葱10克，姜10克，盐5克，胡椒粉5克，鸡精3克，香油5ml。
2.
将100克鳝鱼肉洗净。
3.
把10克小葱切葱花。
4.
将60克山药去皮，切滚刀。
5.
把50克胡萝卜去皮切块。
6.
将10克姜切片。
7.
锅中烧300ml热水放入100克鳝鱼，60克山药焯水2分钟，捞出备用
8.
然后砂锅中放入50克胡萝卜，10克姜片，再倒入100ml清水中火焖煮30分钟。
9.
加入5克盐，3克胡椒粉，3克鸡精，5ml香油继续煮2分钟。
10.
最后盛入碗中，撒上10克葱花即可。
鳝鱼汤怎么炖的做法？
鳝鱼汤是一道美味且营养丰富的菜肴。下面是一种常见的鳝鱼汤的炖制做法：
所需材料：
- 新鲜鳝鱼：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精（可选）：适量
步骤：
1. 准备工作：将新鲜的鳝鱼清洗干净，去除内脏和泥沙。用刀将鳝鱼剁成段状。
2. 醃制：将剁好的鳝鱼放入碗中，加入适量的料酒，腌制15分钟左右。这一步可以帮助去腥并增加口感。
3. 准备配料：准备好一些葱和姜切成片备用。
4. 烹煮前的处理：在锅中倒入足够多的水，并加入葱姜片、少许盐和胡椒粉。将火调至大火煮沸。
5. 加入食材：当水沸腾时，将经过腌制的鳝鱼段放入锅中。继续煮沸后，转小火慢炖15-20分钟，确保鳝鱼完全熟透。
6. 调味：根据个人口味，可以加入适量的盐、胡椒粉和鸡精来调味。根据喜好调整调料的用量。
7. 炖煮完成：将炖好的鳝鱼汤装入碗中，撒上适量的葱花作为装饰。
提示：
- 鳝鱼肉质嫩滑，但烹饪时间不宜过长，否则可能会导致肉质过于松散。
- 如果喜欢汤更浓郁，可以在炖制过程中加入一些鸡汤或高汤。
- 根据个人口味偏好，还可以加入一些其他蔬菜或草药来增添香气和口感。
祝您成功制作出美味可口的鳝鱼汤！如有任何进一步问题，请随时提问。
食材：黄鳝200克、豆腐渣30克、油适量、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、小葱1根、枸杞5克
黄鳝汤的做法：
1、黄鳝洗干净，然后切成段，姜切片，蒜切片，小葱切葱花，干豆腐渣浸泡10分钟；
2、锅中倒入适量油，油热后放入姜炒出香味，再倒入黄鳝继续翻炒3分钟，然后倒入适量清水烧开，再放入料酒、蒜继续焖煮10分钟；
3、煮至汤变成乳白色，接着放入豆腐渣、枸杞继续炖煮5分钟；加入盐调味，最后撒上葱花。
鳝鱼排骨粉丝汤
（1）将排骨给剁成适合的大小，然后再放到开水锅中给烫熟后，捞起来，把水给沥干。
（2）接着把排骨放到清水锅中，用小火给煲煮一个小时左右。鳝鱼处理好之后，切成段状，再用生抽，淀粉，胡椒粉，盐给腌制好。
（3）粉丝用温水给浸泡好，葱花，香菜给切成段状。锅中加入适量的油，等油炒香之后，加入生姜片，葱，粉丝炒合均匀。
（4）接着再下入料酒，排骨汤，等汤煮沸腾后加入鳝鱼，再煮十分钟，下入盐，香菜，就可以起锅了。
1.首先我们需要去市场上购买新鲜的黄鳝，大家可以观察一下眼睛是不是明亮的，如果说是明亮的话，就说明还是比较新鲜的，大家可以把黄鳝宰杀清洗干净了之后，在身上片上几刀，这样能够在之后更加的入味。
2.在锅里加入适量的水，烧开了之后，我们可以加入山药，这种食材。山药也是养生的非常不错的选择，大家把山药炒好了，就可以放入到旁边的凉水盆里，山药晾凉了之后沥干水分，在锅里加入适量的黄鳝，黄鳝也需要烫洗干净，去掉血水之后放入放入到凉水里之后，沥干水分。
3.在锅里加入适量的食用油，等到油到了五分热的时候，我们就可以加入葱姜蒜。炒出香味来之后，把黄鳝加入进去，翻炒均匀，然后再在里面加入适量的料酒，炒到香味出来了就可以了。
4.准备一只砂锅，砂锅煮沸，煮沸了之后，我们就可以加入胡萝卜和山药。然后再继续炖，大约十分钟的时间就可以加入食用盐，再把刚刚已经准备好的黄鳝倒入进去，再加入胡椒粉调味，盖上锅盖，大约炖20分钟的时间就可以出锅了，大家可以在里面加入适量的香菜调味，再少量地加入鸡精，如果爱养生的朋友，还可以在炖制的过程中加入枸杞，莲子，百合这样的食材也是非常好吃的。
到此，以上就是小编对于鳝鱼汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鳝鱼汤的做法的2点解答对大家有用。
