大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川凉面的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川凉面的做法的解答，让我们一起看看吧。
独家口味秘制四川凉面的做法？
1、首先，准备素凉面一份。素凉面不建议自己做，一般菜市场都有卖，直接买来即可，关键是拌凉面的调料。
2、开始准备调料了，先将两瓣蒜搅成蒜泥。
3、再加入少许花椒粉。
4、倒入一大勺生抽。诀窍之二，就是一定要用生抽，不要用老抽或是普通酱油，只有生抽的盐度刚刚好。而且只需要用生抽，不要加盐。
5、加一大勺的柠檬醋。诀窍之三就在于这个柠檬醋。柠檬醋比一般的醋好吃多了，还有股柠檬的清香，酸度也刚刚好，非常的好吃。
6、再加入少许芝麻油。
7、再加入一大勺辣椒油。诀窍之四是辣椒油主要用油而少用里面的辣椒，油一定要够，辣椒油是否好吃的关键是辣椒油一定要用菜籽油做，调和油和玉米油等都没有这种香味。
8、再加入一小勺白糖和少许味精。整个调料就做好了。
9、将调料倒入凉面中，再撒上一些葱花。秘制凉面就做好了，真的清香扑鼻，好吃异常啊。
四川凉面怎么制作？
四川凉面是一道清爽可口的夏季美食，制作方法如下：
材料：
- 干凉面或鲜面条 250克
- 黄瓜 1根
- 豆芽 适量
- 豆腐皮（素鸡丝）适量
- 鸡蛋 2个（煮熟切片）
- 香菜 适量（切碎）
- 红油豆瓣酱 2大匙
- 蒜末、生姜末少许
- 酱油 1大匙
- 醋 1大匙
- 白糖 1小匙
- 食盐 少许
步骤：
1. 准备黄瓜，将其洗净后切成细丝。
2. 将豆芽焯水，放入开水中焯至微熟后捞出备用。
3. 将豆腐皮切成细丝备用。
4. 锅中倒入一些植物油，加入蒜末、生姜末炒香，然后加入红油豆瓣酱炒匀。
5. 将炒好的红油豆瓣酱倒入碗中，加入酱油、醋、白糖和少许食盐调匀，制成调料汁。
6. 干凉面或者鲜面条放入开水中煮熟，捞出后用冷水冲洗至凉爽。
7. 将面条放入碗中，倒入调料汁，拌匀。
8. 在面条上摆放黄瓜丝、豆芽、豆腐皮丝和鸡蛋片。
9. 最后撒上香菜碎即可享用。
温馨提示：如果你喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油或辣椒粉增添口感。根据个人口味做适当调整。这道四川凉面清爽开胃，可作为正餐或下午茶点。
食材：水面120克、黄瓜半根、花生碎10克、小葱2根、大蒜2瓣 调味料：菜籽油2克、辣椒油3克、醋1克、生抽3克、鸡精1克、白糖1克
步骤 2
黄瓜切丝。
步骤 3
小葱切葱花。
步骤 4
大蒜切末。
步骤 5
将面条水沸后下锅煮2分钟，捞出，过凉水，冷却后捞出，加入菜籽油拌匀。
步骤 6
大碗中放入面条，加入黄瓜丝、花生碎、蒜末、辣椒油、醋、生抽、鸡精、白糖，搅拌均匀，装入盘中，撒上葱花即可。
四川周妈妈凉拌面做法？
用料:
香菜 1根
生抽 2勺
面条 1份
黄瓜 半根
花生米 适量
陈醋 2勺
蚝油 1勺
白糖 3克
盐 3克
蒜末 3瓣
芝麻 10克
辣椒面 1勺
四川周妈妈凉拌面的做法:
1. 先调个凉拌汁：1勺蒜末+1勺芝麻+1勺细辣椒粉+1勺辣椒干碟，淋上热油。
2. 加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、半勺盐和糖，拌匀。
3. 黄瓜切丝，水开下面。
4. 面煮熟捞出过凉水，沥干水分放入碗中。
5. 放入黄瓜丝、花生米、香菜，倒入酱汁，抓拌均匀即可开吃～
原料：碱水面 黄瓜 豆芽
调料：盐 白糖 生抽 醋 花椒面 辣椒面 白芝麻 植物油 葱蒜
预处理：葱蒜切末 黄瓜切丝
做法：
1.锅里热水放豆芽焯过捞出 放面条煮好捞出过凉水
2.调料 碗里放 盐 白糖 醋 生抽 辣椒面 花椒面 白芝麻 葱蒜末 淋上热油 倒入一点水搅匀
3.配菜铺在面上 淋上料汁拌匀即可
到此，以上就是小编对于四川凉面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川凉面的做法的3点解答对大家有用。
