大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡汤怎么炖的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸡汤怎么炖的解答，让我们一起看看吧。
煮鸡汤的正确方法？
步骤/方式1
三黄鸡一只，清洗干净。
步骤/方式2
将三黄鸡切成大块，过水2~3次，清洗干净血水。小葱洗净后打成结，姜切成片。
步骤/方式3
冷水放入鸡块、葱结、姜片、大料、料酒和少许白胡椒粉，开大火将汤煮沸。然后打去浮沫，小火盖上锅盖炖煮约一小时。
步骤/方式4
至鸡肉炖熟后，加入洗好的大枣，加入适量盐，炖煮约半小时，然后再放入枸杞，再炖10分钟左右。
步骤/方式5
出锅，鸡汤香气浓郁，营养丰富。
步骤/方式1
老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花
步骤/方式2
将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水（水至少要完全没过鸡肉,如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水），再滴入几滴芝麻油，放入少许的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火
步骤/方式3
待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可
鸡汤怎么炖好喝？
不管是菜市场买回来的活鸡还是超市买回的冰鲜鸡。首先都要清理干净。如果是冷冻的鸡，还需要多一步，解冻。解冻建议放在常温水里自然解冻。
如果中午熬，那么早上起来把鸡泡在水里，一般1到2个小时就可以解冻。清洗鸡建议在流水下反复搓洗。
泡血水。上面步骤一提到了清洗整鸡，但是出于卫生，还是要把清洗好的鸡在盆里泡几次，把血水泡出去。多换几次水，直至水里看不到血色。
飞水。所谓飞水，就是把鸡冷水下锅，点火煮到沸的过程。然后关火，把锅放在水龙头下，把锅里的水倒掉。边冲边倒，可以快速把附着于鸡身上的浮沫冲干净，另外一方面不会把下水管烫坏。
炖鸡汤。重新拿锅，鸡，姜片、和葱段一起冷水下锅。锅最好选砂锅，当然其他锅也可以。水最好一次性加好，中间最好不要揭盖，加其他辅料除外。如果水不够的话，一定要加开水。大火煮开，转小火慢炖。（小🔥就是煤气灶里面那一圈 ）如果想加其他的辅料，如菌类，现在就可以准备了。我准备的是干的羊肚菌。取适量泡发，洗净，然后泡在一碗水里。这碗水不要倒掉，可以一起加到鸡汤里提味。鸡汤一般炖两个小时，菌类我习惯在最后半个小时里加入。
放盐。放盐一定要在鸡汤炖好，炖足时间后放。盐根据个人口味少量多次慢慢加，防止一次性放多。盐放合适以后，盖锅盖，大🔥继续炖10分钟，停火。
用料：半只土鸡、生姜、大葱(或香葱葱白部分)、红枣、盐
做法：
1.土鸡洗净，去头去脖去尾去趾甲，保留一点鸡油即可(去掉大部分鸡油以免鸡汤太油腻)；生姜切片；葱切段。
2.起锅烧热水，洗净的土鸡用沸水烫一下，捞出。
3.砂锅中放入适量的水，将土鸡＋鸡油 +葱姜+枣放入锅内大火煮开后撇去浮沫，然后转小火炖90-120分钟左右，时间越长，鸡肉越软烂。
4.最后放盐调味
用料：土鸡1只、香菇1小盘，木耳1把、姜片3片，小葱1根、枸杞1小把、油盐适量
做法：
1、热锅凉油， 放入少许油， 加入土鸡块进去翻炒；
2、翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒；
3、翻炒至鸡块微微出油；
4、将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中；
5、将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中；
6、将泡好的木耳放入锅中，加入适量的水；
7、按下高压锅煲汤的功能键；
8、时间到， 鸡汤就煲好了，再将其它鸡杂放入锅中继续煮上五分钟；
9、加入适量的盐和胡椒粉调味即可，盛入小碗中， 表面撒上枸杞和小葱末。
到此，以上就是小编对于鸡汤怎么炖的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡汤怎么炖的2点解答对大家有用。
