大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼头汤的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鱼头汤的做法的解答，让我们一起看看吧。
鱼头汤的做法？
1，需要准备的食材：雄鱼头，姜，食用油，盐。
2，先把锅烧热，再下入1勺食用油，继续烧热至足够热（稍微有点冒青烟）后，下入鱼头开中小火煎，加入半勺盐撒均匀。煎鱼时要“热锅冷油”，也就是把锅烧热后再倒入油继续烧热，这样做可以让锅底形成不沾层，有了这层油，煎鱼就不会破皮了。
3，把鱼翻一面继续煎，下入姜丝，将鱼头煎至两面金黄。
4，接下来开大火，加入足量开水，将水烧开后炖8分钟左右。虽然说加冷水或者加热水都能让鱼汤变白，但是煎鱼后加冷水会让鱼肉快速收缩，这样的鱼肉煮熟后肉质更老。加入开水能让鱼肉更加鲜嫩而且没有腥味，也能加快煮出奶白色的鱼汤。
5，最后再加入适量盐调味，就可以盛出了。鱼头汤本身就比较鲜，不需要再加入鸡精之类的调料，就行了。
1.鱼头洗净，沥干水分，放入盐，姜片拌好，腌10分钟左右，锅内倒入适量的油，烧热后倒入腌制好的鱼头，翻炒煎一煎。
2.改成中小火，煎透，煎至金黄不容易腥。
3.因为鱼头分量少，倒入2碗半的水。
4.先用大火煮至水开，再转小火煮10分钟左右，继续煮至汤汁乳白色。
5.煮至汤汁为浓浓的乳白色，再试试是否够盐味。OK后，即可盛出
主料 鱼头1个 豆腐250克 调料 食盐 适量 鸡精 少许 葱 少许 姜 5克 胡椒粉 适量 植物油 适量 水 4碗 鱼头汤怎么做的做法 1.鱼头洗净,从中间劈开成两半 2.锅中放油烧至7成...
可按如下步骤：
1.鱼头洗净切块备用，蒜粒拍碎、姜切丝
2.锅烧热放入油再放姜、蒜煸香
3.放入鱼头，两面煎至表面微黄
4.放入适量水，盖锅盖煮开
5.等汤汁变成奶白色后加入盐、胡椒粉调味即可。
鱼头汤最正宗的做法？
鱼头汤的正宗做法
今天跟大家分享一个鱼头汤的做法，做出来之后汤色乳白，营养美味，丝毫不腥。而且鱼头汤非常的滋补身体，这是大家应该都清楚的事情。这个鱼头汤的做法比较简单，步骤也不复杂，简简单单的几步就可以将它做出来。
制作食材：鱼头，鱼骨，食用油，生姜，料酒，白糖，小葱，香油，胡椒粉，食用盐，
制作步骤：
1、首先准备两个鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。
2、把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用。
3、起锅烧油，加入食用油之后，咱们用铲子把油划一圈，然后把鱼头放进去煎一下，先把一面煎一下，然后给它翻面，等到两面都煎熟了之后，咱们把鱼头捞出来。锅中再加入适量的食用油，把鱼骨头放进去再煎一下，用铲子拨动一下，让鱼骨头受热均匀。然后放入几片提前切好的鱼姜片，再把鱼头放进去，加入适量的料酒去去腥。
4、然后加入适量的开水，用大火将锅内的汤汁煮开，锅内汤汁煮开之后咱们用勺子撇去里面的浮沫，然后加一勺白糖提提鲜，将大火转成小火炖10分钟左右。
5、准备好的小葱，咱们给它摘干净，然后清洗干净，控干水分之后，咱们把它放到案板上切成葱花，切完之后放到一个大碗中，再向碗中加入适量的香油和胡椒粉。现在咱们煮的鱼汤已经变得非常浓白了，向鱼汤中加入一点点食用盐，然后关火出锅。
6、先把鱼汤舀出来，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油冲开，然后用勺子搅拌一下，搅拌均匀之后，咱们把鱼头和鱼骨放进去，再把汤全部舀到碗中，一道非常美味的鱼头汤就这样做好了。看着是不是非常有食欲呀，喜欢的话就赶紧准备食材试一下吧。
小提示：
1、鱼头需要剁成两半，不用全剁开，中间的鱼骨连着就可以了，鱼头和鱼骨要充分地清洗干净，尽量把里面的血水洗出来。
2、开始烹饪的时候，要先把鱼头两面煎熟，再把鱼骨头煎熟，然后再开始炖，顺序一定不要反了，鱼头比较厚很难熟，所以先煎鱼头。
3、鱼头是比较腥的，所以说加入的胡椒粉和料酒要稍微多一点，当然这也是要看个人的口味的。
到此，以上就是小编对于鱼头汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼头汤的做法的2点解答对大家有用。
