大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西红柿牛腩的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西红柿牛腩的解答，让我们一起看看吧。
大厨教你番茄炖牛腩的正确做法？
当然可以，以下是番茄炖牛腩的做法步骤：
1. 牛腩切成2厘米见方的小块；
2. 冷水下牛腩进行焯水，去除血沫，焯好水的牛腩用热水洗净浮沫，沥去水分备用；
3. 焯好水的牛腩放入锅中，加足适量的清水，一点生姜和两三段葱白，大火烧开后改小伙炖一个小时左右；
4. 炖牛腩的时候准备好调料，葱白，大蒜、八角桂皮香叶和草果；
5. 洋葱洗净切成月牙片，番茄去皮洗净后切成瓣；
6. 炒锅中放油，油热后放入姜片八角；
7. 锅中倒入番茄酱，将调料翻炒，直到炒出红油；
8. 锅中倒入焯熟的牛腩，将红油与牛腩翻炒均匀；
9. 倒入生抽，稍微翻炒后加入料酒，继续翻炒几下；
10. 锅中加入热水，热水高度没过牛肉，开火煮上一段时间；
11. 将水煮后的牛肉转移到砂锅中 炖煮。
炖牛腩西红柿的做法？
原料：牛腩、番茄、洋葱、大葱、小葱、冰糖、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、白砂糖、生抽、老抽、料酒、盐、油。
做法步骤：
第1步、食材集合。
第2步、牛腩切大粒，吃肉就要吃个痛快，大粒才过瘾！
第3步、入清水中浸泡30分钟，去去血水，清洗干净。
第4步、冷水入锅，水中加入小葱、姜片和料酒2汤匙，水开煮5分钟。
第5步、捞出用热水洗去浮沫，沥干水分。
第6步、番茄划十字刀，入开水中烫一会。
第7步、起皮后撕掉，切成块。洋葱切小块。
第8步、准备辅料：大葱切段、蒜拍松、姜切块、其它香料清洗干净备用。准备碗汁：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，搅拌均匀备用。
第9步、炒锅入油烧热，入洋葱煸炒成透明状。
第10步、倒入番茄翻炒均匀，加入1克盐。
第11步、炒至番茄软烂起沙，关火备用。
第12步、炒锅入油，冷油入冰糖，小火熬制出现褐红色。
第13步、倒入牛腩翻炒上色。
第14步、上色均匀后倒入香料翻炒出香气。
第15步、倒入碗汁翻炒2分钟。
第16步、将所有食材转移至砂锅，倒入没过食材的开水，将炒制过的番茄和洋葱一同倒入。
第17步、加入2克白砂糖中和番茄的酸度，大火煮开，转小火，加盖锅盖，小火慢炖1.5小时。
第18步、加入盐2克调味，加盖再炖30分钟。出锅前捡去所有的香料，装入砂锅，撒上葱花，美味完成。
食材原料
牛腩500克，番茄600克，葱10克，番茄酱50克，姜10克，水适量，料酒1勺，植物油适量，白糖1勺，食盐10克。
制作步骤
步骤1
将牛腩切块后放入锅中焯水，捞去浮沫。
步骤2
取高压锅或电饭煲，放入牛腩块，倒入料酒、酱油、葱段、姜片、八角以及清水，盖上锅盖焖煮到烂。
步骤3
取出牛腩，锅中汤汁过滤出葱、姜、八角后备用，此时将番茄切成滚刀状。
步骤4
锅中放油，葱花爆炒出香味，倒入番茄，炒出酱来，可适当添加热水，加适量番茄酱。
步骤5
加入牛腩、牛肉汤汁和适量热水，大火烧开后转中火焖煮。
步骤6
约焖煮15-20分钟，出锅即可。
大葱半根，大料2个，大蒜5瓣，姜3片，料酒1小勺，酱豆腐1块，生抽适量，豆瓣酱1小勺，桂皮4克，香叶4片，干辣椒2个，十三香1克，冰糖15粒，盐适量，辣椒油5g
到此，以上就是小编对于西红柿牛腩的问题就介绍到这了，希望介绍关于西红柿牛腩的2点解答对大家有用。
