大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉汤面的问题，于是小编就整理了1个相关介绍牛肉汤面的解答，让我们一起看看吧。
牛肉面食的各种做法？
香辣牛肉面
材料
牛腩，面条，青菜，葱姜，冰糖，郫县豆瓣酱。
干料：八角2个，草果1个（去籽），花椒，10粒左右，香叶2片小茴香20粒左右，桂皮1块干辣椒6-8个。装入料袋备用。
1：牛肉切块冷水下锅，加葱姜，料酒，花椒煮出血沫备用。
2：锅中留油加入冰糖炒至枣红色，加入葱姜，牛腩，生抽2勺，蚝油1勺，郫县豆瓣酱翻炒均匀。
3：接着加入热水，加入干料袋，大火煮沸，中火煮熟（也可以放入高压锅），最后加食盐即可。
4：面条，青菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉汤，就完成啦。
红烧牛肉面
食材
牛肉1斤
做法
1：牛肉用冷水泡1小时以上，泡出血水来，这样可以去腥~再用水冲洗几遍。切成方块。
2：砂锅加冷水，3片姜，适量料酒，放入牛肉块煮起开后，撇去浮末~汤留着哈~后面还要炖牛肉。
3：炒锅里放油，加适量冰糖，小火炒融化后放入牛肉，翻炒均匀，加2勺生抽，半勺老抽炒匀。
4：豆瓣酱，炒出红油后，加1勺料酒。
5：炒干水分之后，加一小碗煮牛肉的汤煮5分钟左右，倒回砂锅里继续炖2小时。
6：如果配面条的话，要再加点盐调味。面条煮好，加适量炖牛肉的汤~再加点煮面的汤就可以啦~
酸菜牛肉面
食材：
牛肉一块，酸菜一把，小米椒两三个，姜，冰糖若干
大料包：
香叶两片，桂皮两片，干辣椒两个，八角一个，花椒若干，草果两颗，小茴香若干
步骤
1，牛肉切块，泡半个小时，把血水泡出去。锅中不放油，直接将牛肉片放上去煎，煎至两面焦黄，放入高压锅中。
2，姜用刀背轻拍，锅中放油，将姜块冰糖放入熬出糖汁，放一勺老抽，再放三碗水煮开。
3，将料包放入高压锅，把煮开的冰糖姜水一并倒入，开火，高压锅加适量盐，压30分钟即可。
4，准备酸菜小料，起油锅放小米椒，将酸菜切末放入。翻炒即可出锅。
5，开水中洒少许盐，煮开下面条，八成熟捞出放入碗中。 将牛肉连汤带肉浇进面条碗中，再将酸菜放上~
西红柿鸡蛋牛肉面
材料：
五香牛肉、西红柿、鸡蛋、面条
过程：
1. 提前准备好牛肉 我是前几天就炖好的五香牛肉
2. 煮面条 锅中倒入热水下面条煮几分钟就可捞出放入凉开水中备用（别煮太久不然面条最后会太软口感不好喜欢软的无所谓）
3. 锅中倒入油 油热后煎蛋 七八分熟就捞出 这样嫩一点
4. 接着煮番茄 锅中放入切成小块的番茄和适量的水 将番茄煮烂 可以用铲子配合碾压
5. 等到番茄煮得差不多烂了 加水放入五香牛肉 煮两三分钟后放入面条和鸡蛋 煮一分钟关火
盛出开吃
主料：牛肉600克，面条500克，葱3克， 姜2克，花椒2克，辣椒2克，肉蔻3克，丁香3克，香叶1克，大料2克，桂皮5克， 草果2克，小茴香1克，生辣椒2克，苦瓜5克。
做法：
1.牛肉在凉水中静置半小时，将牛肉热水下锅,将漂浮物捞出。
2.倒入葱、姜、花椒、辣椒、肉蔻、丁香、香叶、大料、桂皮、草果、小茴香小火煮一个半小时。
3.出锅将牛肉切成片，将面条下锅煮6分钟，将面条捞出,浇上牛肉汤,放上切好的牛肉和准备好的苦瓜、生辣椒。
牛肉面是一道非常美味的面食，有很多不同的做法。我来给你介绍几种常见的做法吧！
红烧牛肉面：将牛肉切成块状，用酱油、料酒、糖、姜蒜等调料腌制一段时间，然后煮熟。将煮好的牛肉和面条一起放入炖锅中，加入适量的高汤或清水，再加入葱姜蒜等调料，慢慢炖煮至牛肉变得酥烂，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
酸辣牛肉面：将牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉、淀粉等调料腌制片刻。将腌制好的牛肉片煎熟，备用。另外，准备一锅开水，将面条煮熟后捞出备用。在另一个锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒，然后加入适量的酱油、醋、辣椒酱、糖等调料，翻炒均匀后加入适量的高汤或清水，煮开后放入煎好的牛肉片，最后加入适量的盐和醋调味即可。
拉面：将面团揉成光滑的面团，醒发片刻后，将面团擀成薄片，然后将薄片拉成细长的面条。将拉好的面条放入开水中煮熟，捞出备用。另外，将牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉、生抽等调料腌制片刻。在另一个锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒，然后加入适量的酱油、料酒、糖等调料，翻炒均匀后加入适量的高汤或清水，煮开后放入腌制好的牛肉片，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
到此，以上就是小编对于牛肉汤面的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉汤面的1点解答对大家有用。
