大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于头菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍头菜的解答，让我们一起看看吧。
头菜的家常做法？
用料
猪肉 300克
大头菜 30克
黑椒汁 一小勺
花生油 适量
小米辣 两个
红薯粉 一小勺
姜末 适量
小葱 适量
生抽 适量
盐 适量
顺德头菜蒸肉饼的做法
顺德人制作的大头菜，一看就知道好！这次蒸肉饼的头菜，只取这个三份之一，30克。
大头菜洗净剁碎备用。小米辣和小葱洗净切好备用（最后做点缀用😘）。
三分肥七分瘦的猪肉洗净切小。
剁碎。
李锦记黑椒汁，味道不错。
剁好的肉末放入大碗里，加入一小勺黑椒汁、一小勺红薯粉、适量盐、姜末，用筷子 顺时针搅拌均匀。
加入剁好的大头菜。
滴几滴花生油（增香），几滴生抽，顺时针搅拌均匀。
取一个不锈钢盘子，把肉饼铺好，按压一下（为什么要用这个小的不锈钢盘子呢？哈哈，悦妈家的是小号压力锅，只容得下这个盘子，其他盘子放不下）。
可以了，准备开始蒸了，为了想快点尝到美味，直接上压力锅蒸了～
压力锅上气后，中火5分钟，然后5分钟小火。
出锅～换个盘子装 ，撒上葱花和小米辣～更撩人……
大头菜半个把菜叶撕成小块，红辣椒两个。五花肉一百克切薄片。做法如下。热锅放油，放入葱姜末，干辣椒炒香，放置放五花肉，五香粉，炒到五花肉变白出油，放入撕好的大头菜叶片快速翻炒加酱油，食用盐，糖，醋汁快速翻炒到头菜蔫软即可出锅。
第1步、准备食材，大头菜半个，红薯粉50克，五花肉一小块。
第2步、红薯粉凉水下锅，锅开煮一分钟，大约九分熟连热水一起到入盆中，粉条会继续熟软。
第3步、大头菜切丝洗净控干水份。
第4步、这时将粉条沥水，倒入少许老抽酱油，为的是颜色更好看有食欲，再倒入一些色拉油搅拌一下，为的是防止粉条粘坨在一起。
第5步、大蒜切小粒。
第6步、五花肉切小薄片。
第7步、锅中油热后下蒜粒煸炒出香味，下五花肉煸炒出油，烹点一品鲜酱油增香。
第8步、下入头菜大火煸炒几下。
第9步、下入粉条，这时开始调味，精盐5克，陈醋适量，一品鲜酱油，少许糖增鲜，最后加鸡精少许，大火煸炒，既可出锅。
第10步、头菜脆嫩，粉条爽滑油润，五花肉煸出的油脂香都融入到了二者之中，使其成为一道经典的美味家常菜。
1、大头菜洗净，去掉干皱的外层，去掉根蒂，切丝。猪肉切条，加入料酒、淀粉抓匀备用。
2、起锅热油，下姜丝爆香，下猪肉条，快速翻炒均匀，淋上少许的原汁酱油，炒至猪肉全部变色。
3、倒入大头菜，大火翻炒，直至菜丝变软，撒上盐，翻炒即可
广东头菜是什么菜？
广东头菜是广东特色菜系中的一道菜品，以鲜美的味道和独特的做法而闻名。它的制作主要以蔬菜为主料，通常使用时令的新鲜蔬菜进行烹饪。
广东头菜的制作工艺一般分为水煮和油炸两种方式。水煮头菜以蔬菜为主，如海带、豆苗、苦瓜、洋葱等，将其切成块状后放入开水中煮熟。油炸头菜则是将蔬菜切成薄片或丝，用油炸至金黄酥脆。无论是水煮还是油炸，头菜的食材选用丰富多样，可根据个人口味自由搭配，增加了菜品的多样性。
广东头菜以新鲜、清爽、口感嫩滑为特点，可以作为素菜或配菜，增加菜肴的口感和色彩。头菜的烹饪方式简单易学，适合家庭烹饪。它不仅味道美味，而且营养丰富，富含蔬菜中的维生素、矿物质和膳食纤维，对身体健康有益。
总之，广东头菜可以说是广东特色菜系中的一道独特美味的菜品，其烹饪方法灵活多样，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。
到此，以上就是小编对于头菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于头菜的2点解答对大家有用。
