大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖霜蛋糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糖霜蛋糕的解答，让我们一起看看吧。
糖霜怎么撒蛋糕上？
1.把蛋糕放在盘子上。装饰时用的蛋糕盘子和食用时用的盘子最好是同一个，因为给蛋糕上完糖霜以后，就很难把它移到另一个盘子上了。
2.让蛋糕彻底冷却下来。如果在蛋糕冷却下来前就加糖霜，糖霜就可能会融化，破坏蛋糕的口感。把蛋糕放在室温下，当你的手指碰它时觉得没那么热了，就可以了。
3
在碗里放一些糖粉。一个九寸的蛋糕需要一杯左右的糖粉。如果需要，你可以随时再加。
不要用砂糖，因为它不够细，会让蛋糕产生颗粒状的纹路。
其他类的糖如红糖，也不能作为糖霜使用。
4
煮一杯沸水。把一茶匙沸水倒在糖上并搅拌，直到混合物均匀地变得浓稠以用于涂抹。
如果你发现加了第一匙沸水搅拌好后，糖霜太浓或者有块状物残留，再加一匙。不断搅拌，一点一点地加，直到糖霜混合好。
如果你加了太多水，糖霜太稀了，再加点糖粉进去。如果只是有一点点稀，就只加一点点糖。
5
加上颜色和味道。如果你希望自己做的糖霜是某种特定的颜色和味道，加几滴食用色素和香精。搅拌均匀，然后再继续加，直到糖霜变成你想要的颜色和味道。
香草、杏仁、榛子、薄荷，还有其他一些味道都很受欢迎。这些在很多杂货店都可以买到，甚至烘培店里面也有很多种可供选择。
注意不要加太多，因为一点点的色素和香精就可以让颜色和味道有很大改变。加两三滴，搅拌，看一看尝一尝，然后再决定是否还要继续加。
6
把糖霜涂在蛋糕上。用一个勺子盛糖霜，并将它们放在蛋糕上。用黄油刀将其涂抹均匀，就像把黄油涂在面包上一样。
记得在蛋糕的侧面和顶部都要抹上糖霜。
让糖霜层平滑。把刀浸在温水里，甩掉水珠，用它可以让蛋糕表面变得平滑。
7
装饰蛋糕。撒上一些小东西，或者加上杏仁糖、塑料字牌、生日蜡烛等。烘焙用品商店提供了无限可能性。
8
静置蛋糕。把蛋糕放在冰箱里，给糖霜足够的时间凝固。半个小时之后就可以食用了。
怎么做蛋糕的糖霜？
我们通常所讲的糖水在法式甜点中称为
糖水／糖浆 (sirop)
，以糖和水、一些其他口味的食材煮开做成。一般法式甜点中，很多蛋糕都需要刷糖水这一步骤，只是有的刷的多，有的刷的少一些。有的需要刷在夹层蛋糕体中，而有的则需要刷在蛋糕表面。说到糖水之前，
想补充说一下糖的作用：
糖，顾名思义就是给甜点以
味道、质感
，比如它可以帮助我们松弛面筋，让我们制作的面团达到更酥更软的效果；此外，糖还可以让甜点上色
，比如做烤布蕾的时候，我们会在布蕾表面撒上一些糖来烧焦糖色；延长保质期，保持湿度
，比如，磅蛋糕一般高糖也可以保存很久。除了这些基本的呢，糖还可以帮助酵母发挥功效
，给酵母提供能量、更软的质感。对啦，糖还可以帮助脂肪乳合
的过程，同时帮助蛋类甜品打发
。（更多关于糖在烘焙中的区别和对成品的影响看查看：
白糖、细砂糖、棉白糖、糖霜、糖粉之间的区别和对烘焙成品具有哪些影响？ - 知乎
）得知了糖的作用，那么糖水就更好理解了。
常见的需要刷糖水的蛋糕有：
水果蛋糕、柠檬蛋糕等，这类属于
磅蛋糕
，通常我们会在蛋糕体表面及四周刷一层糖水，最主要的作用就是让蛋糕吃起来口感更软糯，同时可以延长蛋糕的保质期。
除了糖水以外，通常我们也会再在蛋糕表面刷一层果胶来提亮。水果蛋糕
柠檬蛋糕
除此之外，我们经常会在整个蛋糕中的
夹层蛋糕片上面刷糖水
，而这种所需要的糖水量就大大多于上面那种磅蛋糕，只刷在表面的
。尤其是像法国的传统做法，会刷糖水多到你觉得过分的地步，就像是把蛋糕片沁在糖水里面，吸足糖水后再捞出来一样。这种刷糖水的功效主要是，让蛋糕吃起来更加软糯，可以提高一点味道, 而且可以更好跟蛋糕内的巧克力甘那许，奶油等食材的口感更好地结合，也起到保湿的作用。
就像有的蛋糕，我们会隔一天再出售一样，就是为了让糖水更好的发挥作用。常见蛋糕有，草莓蛋糕，黑森林蛋糕，阿罕布拉，传统摩卡蛋糕，歌剧院蛋糕，沙赫蛋糕
草莓蛋糕
传统黑森林蛋糕
阿罕布拉
摩卡蛋糕
歌剧院蛋糕
沙赫蛋糕
除了这些蛋糕，我们通常也会在一些
酥皮类甜皮表面来刷一层糖水
，比如苹果派，国王饼等。我们刷过糖水后，经常会回炉烤一下，让糖水冒泡再取出来，主要是让酥皮类甜品的表面更加闪亮，同时配上内部的水果口味馅料，口味会更加酸甜好吃。
苹果派
国王饼
就分享这么多啦，希望对小伙伴有帮助。
谢谢观看～
有新的收获再来更新好啦～
到此，以上就是小编对于糖霜蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖霜蛋糕的2点解答对大家有用。
