大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咸蛋的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍咸蛋的做法的解答，让我们一起看看吧。
正宗盐蛋做法？
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡蛋1托，高度白酒半碗，十三香1盒，食盐250
第一步：一般鸡蛋如果表面不脏是不用处理的，如果表面比较脏的就先清洗一下，然后放篮子里面晾干水分再进行操作。
第二步：准备一个较大的面碗，在面碗里面放入250克食盐，再放入1包十三香，家里有条件的还可以放一点辣椒粉，然后用汤匙搅拌均匀备用。
第三步：将晾干水分的鸡蛋，先放到高度白酒里面泡一圈，然后放到混合盐的十三香里面，裹上一层十三香，确保鸡蛋的表面都裹上，不要有漏空，然后用保鲜膜包起来！
第四步：重复操作，将所有的鸡蛋都包好，然后装到一个大容器里面，放到阴凉干燥处，腌制20天，就可以了！
做好的咸蛋咸香美味，煮好之后个个流油，特别好吃，由于做的比较多，一次吃不完的，可以将咸蛋取出来，把表面的十三香清洗干净，这样咸蛋就不会越来越咸了，要吃的时候再拿出来吃即可。
材料：
鸭蛋10个，白酒500克，盐70克，十三香2勺
做法：
1：盐蛋洗干净用干毛巾擦干水分
2：用白酒52度泡5分钟
3：然后碗里倒入盐十三香拌匀
4：拿出鸭蛋粘满盐
5：放入保鲜袋里
6：套紧放入打玻璃缸或瓶里放置阴凉处40天
7：40天后拿出来鸭蛋外壳上全是麻子了 洗掉盐小火煮15分钟即可。
咸鸭蛋做法家常做法？
1、所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐（普通精盐也可）600克、高度白酒100克。
2、将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份。
3、将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒。
4、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。
5、倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油。腌蛋和温度有关系，夏天快一些，秋天冬天就慢一些；
6、腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏（保鲜格）储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟存放，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。
1.鸭蛋先用清水清洗干净之后将它们晾到完全干燥。
2.接着把洗好晾干的鸭蛋，用白酒浸泡一小时，充分的杀一下鸭蛋表面的细菌，这个小方法也能让鸭蛋更容易出油。
3. 然后准备一盆凉开水，开水当中加入半碗食用盐，用筷子搅拌到食用盐完全融化之后晾。
4. 准备一个干净并且干燥的玻璃罐子或者坛子，将鸭蛋依次摆放在罐子当中，最后倒入晾凉后的咸盐水，让咸盐水没过鸭蛋即可，将罐子密封好，放到一个阴凉的地方就可以了。
咸鸭蛋的家常做法：
备料：新鲜鸭蛋、有自断线的窄幅保鲜膜、高度白酒、细盐、罐子。
步骤：1、将鸭蛋浸泡、洗净、沥干，在大太阳下晒两小时。晒，是咸鸭蛋出沙的关键；2、鸭蛋在高度白酒里滚一下，壳表面都沾上白酒；3、鸭蛋在细盐里滚一下，外壳都沾上盐；4、用保鲜膜把鸭蛋一个一个独立裹好；5装罐密封。大约半个月就可以吃了。
咸鸭蛋最简单的家常做法如下：
材料：鸭蛋、高度白酒、细盐、塑料袋（结实点的）
1，将鸭蛋洗干净，将水凉干。
2，将白酒和盐分别放在两个碗里。
3，把鸭蛋在白酒里滚一下，再在盐里滚一滚，要确保鸭蛋上都粘上细盐。
4，把滚过白酒和细盐的鸭蛋轻轻放在塑料袋里。待鸭蛋装满袋子，再把袋子口扎紧，外面再套一个袋子，保证鸭蛋在密封的空间里。
5，把装满加工后的鸭蛋放在干爽处，两星期后就可以吃了。
到此，以上就是小编对于咸蛋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于咸蛋的做法的2点解答对大家有用。
