大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力芝士蛋糕的问题，于是小编就整理了1个相关介绍巧克力芝士蛋糕的解答，让我们一起看看吧。
巧克力芝士蛋糕的家常做法？
巧克力蛋糕：
、黑巧克力80克、黄油80克、
鸡蛋(约2个) 100克
、蛋黄1个、细砂糖80克、高筋面粉20克、
流心馅：
、
奶油奶酪（馅） 150克
、
牛奶（馅） 20克
、
细砂糖（馅） 30克
、
玉米淀粉（馅） 3克
、
淡奶油（馅） 60克
1.
准备好原料。
先来制作流心馅，奶油奶酪软化后，加入牛奶，砂糖，淡奶油搅拌均匀，再加入淀粉搅拌均匀。
2.
先来制作流心馅，奶油奶酪软化后，加入牛奶，砂糖，淡奶油搅拌均匀，再加入淀粉搅拌均匀。
挤入模具中冻硬备用。
将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合倒入碗中。隔水加热直到巧克力和黄油融化，搅拌均匀后，冷却到40度左右备用。
在另一个碗里倒入鸡蛋和糖。用打蛋器把鸡蛋和糖打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。
取三分之一打发好的蛋液与融化的巧克力黄油搅拌均匀。
再倒回剩下的蛋液中，搅拌均匀后再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀。
把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具或纸杯中，取一个冻好的芝士馅，轻轻放到模具中间。
把剩下的面糊倒入模具，直到6到7分满。放入预热好200度的烤箱，烤12分钟左右。
注意烘焙时间，时间太长就没有流心的效果了，时间太短的话，蛋糕不成形。
酥皮部分：
黄油 130克，百利甜酒（可不加） 10毫升，鸡蛋 2个，糖粉 50克，低筋粉 210克，泡打粉 2克，可可粉 25克。海盐 2克
蛋糕体部分：奶油奶酪 650g，鸡蛋 2个，玉米淀粉 20克，糖粉 70g，香草精 4-5滴，淡奶油 150g
1、黄油室温软化，将酥皮部分全部放在一起，带一次性手套用手抓匀成团。
2、抓成团的酥皮部分留3/5，剩下2/5装入保鲜袋放进冰箱冷冻。
3、8寸模具铺好硅油纸，将留出的3/5酥皮部分放入模具。
4、用手按压在模具底部，备用。
5、提前室温软化好奶油奶酪，将除淡奶油之外的全部蛋糕体材料放在一起。
6、用蛋抽开始搅拌。
7、搅拌顺滑后。
8、加入淡奶油，继续搅拌。
9、蛋糕体部分全部搅拌顺滑。
10、将蛋糕体部分倒入之前按压好的酥皮部分上。烤箱预热180度。
11、将冷冻1小时以上的剩下的2/5的酥皮取出，用刨刀刨成条均匀撒在蛋糕体上。送入预热好的烤箱180度烤40分钟。
材料：
1. 巧克力（黑巧克力或巧克力豆）150克
2. 奶油150克
3. 细砂糖130克
4. 鸡蛋3个
5. 中筋面粉70克
6. 黑可可粉20克
7. 芝士150克
8. 糖粉适量
做法：
1. 巧克力和奶油放在一个碗中，隔水加热融化，搅拌均匀成巧克力糊。（也可以采用微波炉的方式，将巧克力和奶油放在耐热的碗中，以中火加热，每隔30秒取出来搅拌一次，直到巧克力融化）
2. 细砂糖加入巧克力糊中，搅拌均匀，待糖完全融化。
3. 把鸡蛋打散倒入糊中，搅拌均匀。再加入中筋面粉和黑可可粉，搅拌均匀成光滑的面糊。
4. 将芝士切成小块，加入面糊中，搅拌均匀。
5. 将面糊倒入已经涂抹了油的烤盘中，平均铺开。
6. 烤箱预热170度，烤制30-40分钟，或用牙签扎入蛋糕中心，取出后没有粘糊就可以了。
7. 烤好的蛋糕放凉，撒上一层糖粉即可。
到此，以上就是小编对于巧克力芝士蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力芝士蛋糕的1点解答对大家有用。
