大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖醋茄子的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍糖醋茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。
糖醋茄子的做法？
食材：青茄子一个、大蒜几粒、小葱两根、面粉一把、玉米淀粉适量、植物油适量、番茄酱5克、白醋15克、白糖30克、食盐2克、白芝麻少许。
做法：
1、准备青茄子一个，洗净后切去根部，削去外皮，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁，放入盆中备用。
2、准备大蒜几粒，依次拍扁后切成蒜末。准备小葱两根切成葱花。一起放入小盆中。
3、等配料切好以后，我们开始进行下一步操作，准备一个小盆，抓入面粉一把，玉米淀粉适量，加入少许植物油，再加入适量清水，用手顺着一个方向搅拌，打成脆皮糊。倒入茄丁，用手抓拌均匀备用。
4、锅内烧油，等油温烧至5成热时，下入拌好的茄子，用勺子轻轻推动，避免茄子粘锅。改中火炸两分钟左右。炸至茄子表面呈微黄色时，捞出控油。等油温升至六成热时，再倒入茄子复炸20秒。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油。
5、锅内加入一勺清水，加入番茄酱5克，搅拌化开，加入白醋15克、白糖30克，搅拌几下。加入食盐2克，倒入蒜末，翻炒均匀，煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠。再淋入少许明油，快速搅拌。加入明油可以提亮菜品的色泽。
6、倒入炸好的茄子，简单翻匀后，即可关火起锅装入盘中。最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀。
用料
茄子 2个
蒜末 5瓣
醋 2勺
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
步骤1
茄子，去皮切滚刀块切好的茄子放盆里，撒上淀粉，晃匀均匀。
步骤 2
准备调料汁，醋两勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、糖1勺、淀粉1勺，然后加入等量的水调匀备用。准备5瓣蒜切末。
步骤3
锅中热油，放入滚好淀粉的茄子块，煎焦黄。
步骤4
茄子煎好不用盛出，把茄子块往旁边推推，留片空余的地方再加点油，锅是热的不用等，把蒜末放进去炒香。
步骤5
蒜炒香后和茄子炒匀，倒入调好的料汁，翻炒，1-2分钟左右汤汁浓稠，挂上茄块即可出锅。
材料：茄子500g、葱2根、蒜2瓣、玉米淀粉40g、熟芝麻适量、番茄酱适量、生抽适量、白糖适量、陈醋适量、盐适量、油适量。
做法步骤：
第1步、葱蒜剁成末，2勺番茄酱，2勺生抽，3勺白糖，3勺陈醋，4勺水淀粉，调成糖醋汁。
第2步、茄子去皮，切成小块。
第3步、加入一勺盐，抓拌均匀，变软后挤出水分。
第4步、撒上适量的玉米淀粉，搅拌均匀，让每一块都均匀的裹上淀粉。
第5步、起锅烧油，下入茄块小火慢煎。
第6步、煎至金黄翻面，把每一面都煎至金黄。
第7步、锅留底油，下入葱蒜末炒出香味。
第8步、倒入调好的糖醋汁，烧开。
第9步、倒入煎好的茄块。
第10步、大火翻炒均匀。
第11步、起锅装盘，撒上熟芝麻。
主料：
青茄子、淀粉
配料：
小葱、白芝麻
调料：
食盐、番茄酱、白糖、白醋
糖醋茄子家常的做法:
【步骤一】：
准备一个青茄子，把外皮削干净后，先切成厚片再切成条。切好以后放入盆中，加入一勺食盐，用手抓匀腌制10分钟，杀出茄子中的水分。把葱白和葱叶分开，分别切成小粒备用。另外准备一个小碗，倒入番茄酱20克、白糖15克，适量的清水以及白醋10克，搅拌化开白糖后，再放入一点湿淀粉，继续拌匀备用。
【步骤二】：
茄子腌好以后，把里面的水分挤出来，放入盆中。抓入适量的干淀粉抓拌均匀，让茄子表面均匀的裹上淀粉，这样炸出来的茄子更加焦酥，而且不会吸油。
【步骤三】：
锅内烧油，油温烧至6成热时，把茄子依次放入锅中。保持小火慢炸，并把粘连在一起的用筷子打散。等茄子炸酥，炸成金黄色时倒出来控油。
【步骤四】：
锅内留少许底油，倒入葱白爆香后，再倒入调好的糖醋汁，并搅拌均匀。等糖醋汁烧开以后，淋入一点明油提亮色泽，再倒入炸好的茄子，快速颠锅翻炒均匀，等茄子均匀的裹满糖醋汁时，即可出锅，最后撒上葱花和白芝麻，美味即成。
到此，以上就是小编对于糖醋茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖醋茄子的做法的1点解答对大家有用。
