大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豌豆花鸡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍豌豆花鸡的解答，让我们一起看看吧。
鸡胸肉炒豌豆家常做法？
准备食材 豌豆一盘 鸡胸脯肉一块
葱花少许 姜丝少许 蒜末一小蝶 老抽少许 生抽适量 耗油少许 盐少许
食材的切配：将准备好的豌豆清洗干净，沥干水分备用
准备一小块鸡胸肉，解冻洗净备用
准备适量葱沫、蒜末、姜丝，分装备用
1、食材的腌制：把准备好的鸡胸肉改刀切成小块
在切好的鸡胸肉中，加入姜丝和适量的盐、白胡椒粉、料酒，抓匀腌制8～10分钟，入味后挑去姜丝备用
2、热锅凉油，烧至温热后，放入鸡胸肉不停翻炒
3、鸡胸肉炒至变色后，加入葱花、干辣椒，继续翻炒
4、炒出葱香，倒入适量老抽调色，然后加入豌豆
5、随后加入适量生抽、耗油、盐进行调味，因豆类不易熟透，翻炒均匀后加入少许热水，大火炖开锅
6、当汤汁收的差不多时，倒入蒜末翻炒。蒜末微软出香味儿，即可出锅装盘
一盘美味可口的鸡肉炒豌豆就做好啦！
食材
鸡胸肉150g豌豆300g菜油40毫升醋1茶匙料酒1汤匙白糖1勺盐1勺蚝油1勺
方法
1嫩豌豆撕去两头，洗净后沥掉水分。
2鸡胸肉切成细丝，备用。
3鸡肉中加入料酒、黑胡椒粉、蚝油、盐和生粉，抓匀腌10分钟。
4锅中倒油烧热，倒入鸡肉滑炒至白色盛出来。
5另起锅倒油，倒入豌豆大火翻炒。
6调入盐、醋和白糖，翻炒均匀。
7炒到豌豆断生，倒入炒好的鸡肉。
8大火翻炒均匀即可。
豆花鸡的做法王刚？
用料
鸡胸肉 350克
蛋白 5个
葱姜水 300克
红薯粉 2勺
胡椒粉 1克
枸杞 适量
豌豆苗 少许
鸡汤 1500克
盐4克
鸡豆花的做法步骤
步骤 1按配料表备料，一定要用鸡胸肉！
步骤 2备料，没有豌豆苗，就用鸡毛菜代替也行。
步骤 3鸡胸肉剔除经、丝、油，然后切小粒
步骤 4用刀肯反复剁成泥，继续把经、丝挑除干净。这样成品才有细嫩的口感。
步骤 5剁的细腻就可以了。
步骤 6然后把鸡肉泥放进料理机，先打1至2分钟(打30秒停一下，再打，以防料理机烧坏)
步骤 7接着把300克葱姜水(只要水)倒入料理机
步骤 8再打2分钟
步骤 9搅成稀鸡肉茸。用细漏勺或纱布滤掉经丝(这样口感更佳，嫌烦的同学也可以省略此步)
步骤 10最后，在鸡肉茸里加2克盐、5个蛋清、1克白胡椒粉及用水化开的红薯粉
步骤 11继续搅拌2分钟
步骤 12搅成稀薄的汤水状
步骤 13锅内放鸡汤，加2克盐，一定要先在汤中加盐，这样有才利于鸡豆花凝固。
步骤 14烧开后再用铲子快速把汤搅成旋涡。
步骤 15改最小火，马上把鸡肉茸倒入旋转的热汤中。(想吃整块的豆花呢就用小火，如果大火就成絮状了)
步骤 16好了，倒好后就下能再动了。
步骤 17盖上锅盖，用最小的火焖30分钟左右，把它焖熟。中途看一下如果有浮沬就撇去。
步骤 18神奇的一幕发生了！可以起锅了！
步骤 19连烫带水整锅倒入大汤碗中！
步骤 20另起锅，烧开水，烫一下枸杞。
步骤 21再把鸡毛菜(或豌豆苗)焯熟
步骤 22把枸杞和小绿菜放在鸡豆花上！
步骤 23一道国宴鸡豆花，美味即成！
用料:
豆花 200g
青椒红椒 各两个
青花椒 适量
鸡翅 500g
大葱 一根
姜汁 适量
蒜 三瓣
火锅底料 根据口味适量
鸡蛋 一枚
淀粉 适量
豆花鸡的做法步骤:
步骤 1 鸡翅洗净，分割后将鸡翅根剁小块备用
步骤 2 剁好的鸡翅根装入调料盆，加入适量的食盐、白酒、十三香、蚝油、淀粉，然后，再放入一个鸡蛋清腌制起来
步骤 3 豆花瓣成块，青花椒洗净，将大葱切段，青红辣椒分别切丝备用
步骤 4 炒锅放油，下入青花椒炸香，然后放入火锅底料超香，然后放入大蒜和大葱段翻炒
步骤 5 下入腌制好的鸡肉块，翻炒，加入姜汁和少许酱油，翻炒断生
步骤6 加入适量的高汤，然后放入豆花，盖上锅盖，煮20分钟
步骤 7 将煮好的鸡肉和豆腐，倒入大的容器里
步骤 8 另取一锅，放入食用油，下入青花椒炸花椒油，再放入葱花，炸香出葱油
步骤 9 放入青红辣椒丝翻炒断生，浇在盛好的菜盆里，即可上桌即可
到此，以上就是小编对于豌豆花鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于豌豆花鸡的2点解答对大家有用。
