大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸酱面的做法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炸酱面的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
炸酱面的做法窍门？
今天让我们一起来看看炸酱面的做法吧。
食材
面条 600克
方法/步骤
稀黄酱、三七开的肥瘦肉丁或者肉馅准备好，姜葱切成末。
锅中多放些油，入葱姜末小火炸黄出香味。
先入肥肉丁，煸炒出油。
再倒入瘦肉丁，煸炒出香味，肉变色。
倒少量酱油调色，盛出备用。面条下锅煮熟捞出，浇上拌好的肉酱即可。
炸酱面怎么做，黄磊窍门？
炸酱面怎么做
食材：粗手擀面500克、五花肉400克、料酒50毫升、油适量、黄豆酱、葱、姜、糖
做法：
1、五花肉切小块备用。舀三勺黄豆酱，加入适量的料酒和水，将黄豆酱调成水状备用。
2、起锅，倒入适量的油，将五花肉块放入锅中翻炒，肉变色后放入姜沫、葱段炒香。
3、肉变色后，加入调好的黄豆酱和白糖，再加入适量的水，淹没住肉，搅拌均匀，中小火焖煮一会。大约煮20分钟，期间可以时不时用铲子搅拌一下，防止糊锅。煮好后，放入葱花拌匀，把炸酱盛出备用。
4、煮酱的时候，一边煮面。清水中放入适量的盐，水开后将面条放入水中煮。时不时用筷子挑动一下，防止面条粘连。面煮熟盛出备用。
5、准备炸酱面面码子，蒜沫、黄瓜丝、豆芽、萝卜丝、黄豆、青豆。
6、把面码放在面条上，再酱炸酱舀在面码上，拌匀就可以吃了。
面条最好选粗一点的面，裹酱更多更好吃。炸酱面最重要的就是炸酱，做好了面条怎么吃都好吃。炸酱可以一次性多炸点，用大碗装着，以后吃面炒菜都可以用得上。
一、准备食材：
牛肉400克、黄瓜1根、鲜面、黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、葱姜蒜
二、做法：
1、油稍微多一点，烧热倒入葱姜蒜沫爆香
2、倒入牛肉小粒炒干（中途加一勺料酒）
3、3勺黄豆酱，2勺甜面酱，3勺生抽，1.5勺老抽，1.5勺蚝油，1.5勺白糖（搅拌均匀倒入）
4、加入一碗水熬至水油分离即可出锅
5、黄瓜擦丝备用
6、面条过凉备用
1、青菜蘑菇摘干净，开小朵，洗干净待用。
2、热火入少量油，煎荷包蛋。油要热，以后拿起锅子把油转开一点，防止蛋液粘锅，到蛋液凝固。
3、接着炒菜。锅热再入油，适当多一点，油热放入蘑菇，大火炒焉了再放青菜，炒至青菜变软，再放适量盐，鸡精。炒几秒出锅。
4、取适量水烧开，煮面条至八成熟，放入碗里，带汤适量。
5、炒好的菜与菜汤放入面碗里，放上煎好的鸡蛋，蛋上撒适量黑胡椒粉就完成了。
主料：
鲜面条250g
辅料：
鸡蛋适量
豆瓣酱150G
葱一整根
蒜适量
小青椒适量
姜适量
烹饪步骤
步骤1/6
先将整根葱切五段，再将每段切十段，大蒜切片，青椒切段，姜切沫。
步骤2/6
锅中烧油，下入葱姜，待香味全部爆出，下入豆瓣酱，将锅中所有融合。
步骤3/6
此时加入蒜片，青椒和酱继续炒香。
步骤4/6
将火调小，加入水把酱稀释（水每次少加点，感觉适合自己的味道就可以），小火熬酱。
步骤5/6
待酱要出锅时，关火，打入一颗鸡蛋迅速搅拌，用酱的温度把鸡蛋的香味融入。
最后一步
煮面条时把鸡蛋一同下锅，面条煮熟后稍微过下凉水，装碗，装酱，装蛋，装小菜，照相，开餐！
1、准备食材。肉馅150克，小葱2根，豆瓣酱1瓷勺，酱油1茶匙，花椒粉1/4茶匙。
2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块（姜块拍破）。
3、下入剁好的猪肉粒。猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。
4、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香（想想酱肉丝的香味）。
5、这个时候加水1000g烧开关小火熬两个小时。2个小时候，将火调到中火快炒收汁一定要反复不同的炒，要不很容易糊。
到此，以上就是小编对于炸酱面的做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸酱面的做法窍门的2点解答对大家有用。
