大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拳头菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍拳头菜的解答，让我们一起看看吧。
拳头菜什么时候有？
天气暖的时候
蕨菜是蕨类植物，又称拳头菜、龙头菜，叶子卷曲，株高可达1米左右，根状茎密被黄色柔毛，叶子呈三角形状，干后近革质或革质，会呈暗绿色，是一种营养丰富的野菜，常以未展开的幼嫩叶芽用来食用
蕨菜在春季至夏初都有，不同地区会有所差异。一般江西、湖南等南方地区气温回升快，气候较温暖，在4月份左右可采收，而黑龙江地区大约在5月中下旬成熟，一直到6月初才可以采收。
拳菜的做法家常菜？
原料：野生拳菜(500克)，盐 15克，姜 15克，葱 30克，酱油 10克。
方法/步骤：
1.野生拳菜洗净，去除老根和尖头部分，切小段；
2.起锅烧开水，倒入野生拳菜，焯水后迅速捞出，然后用清水浸泡一晚，浸泡过程中勤换水，至没有苦涩味为佳；
3.白辣椒干、红米椒切圈，蒜头切碎，荞苗洗净切段；
4.起油锅，煸香白辣椒干，倒入野生拳菜翻炒，加盐、黄酒娘炒至入味，捞出备用；
5.再起油锅，煸香红米椒、蒜头，倒入荞苗翻炒，加少许盐入味，倒入炒入味的野生拳菜，加生抽、鸡精调味，即可装盘；装饰上桌，可以开吃咯。
①拳菜用水泡软，然后清理干净，切成小段备用。
②腊肠一根，腊肉一块，用淘米水泡一泡，然后也清洗干净。
③腊肉腊肠切成小片。
④锅烧热，把腊肉和腊肠放进去炒，不用放油，腊肉上油好多的。再放点干红辣椒，炒出香味。
⑤把蕨菜倒进去继续翻炒，加适量盐，酱油，炒到蕨菜有点干巴的程度就好了。
材料
干拳头菜200克，猪五花肉100克，葱丝、香菜梗、花生油、料酒、味精、盐、香油、米醋各适量
做法
1、将干拳头菜用水泡开，剪去老根，去杂质洗净。
2、五花肉切成中细丝。
3、锅内注油烧热，下入五花肉煸炒，加料酒、米醋、盐、味精、拳头菜、葱丝炒匀，撒上香菜段即可。
1.拳菜用水泡开，凉水泡三个小时以上为最好。时间短的话，就用温水泡发。然后切成四厘米长的段。
第2步.里脊肉切丝，锅里多放些油，把肉丝滑散盛出。
第3步.留底油，小火温油，放花椒，炸出花椒的香味。然后把花椒盛出扔掉（花椒桑对不起）
第4步.大火，油温七成热的时候，同时下辣椒，肉丝，拳菜。爆炒半分钟到四十五秒，然后放盐和生抽，出锅。
用料
猪腿 一个 拳菜一颗
料酒一勺 生抽一勺 冰糖10克 八角3个 盐5克 姜5片
做法步骤
步骤 1
准备猪腿，下锅放入料酒，葱，姜，焯水
。去除焯水，拿出备用
步骤 2
热油冒烟下锅炸金黄，炒冰糖至黄色，放入水，制作糖水
步骤 3
肉和糖水放入炖锅，放入盐，草果八角大料等
步骤 4
炖4小时，肉炖耙，拳菜下油锅煎炒，放入水煮拳菜
步骤 5
把肉切小块，把肉放入拳菜碗中，OK
拳头菜炒鸡蛋的做法？
1.
将300g蕨菜洗干净,切成寸段状,2个鸡蛋打入碗中,放适量盐,搅拌均匀。
2.
在锅中倒入适量油,加热。放入鸡蛋,炒熟。将鸡蛋盛出。
3.
在锅中放适量油,加热,放入切好的蕨菜,煸炒片刻。
4.
将炒好的鸡蛋放入锅中和蕨菜一起煸炒。再加入适量的盐,味精。在煸炒片刻,盛出装盘即可。
到此，以上就是小编对于拳头菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于拳头菜的3点解答对大家有用。
